Japanska soba núðlum með dýrindis hnetukenndur bragð og er hátt í járni , trefjar og prótein. Þau eru gerð með bókhveiti, korn ríkur í amínósýrum, þar á meðal lýsín. Eftir matreiðslu, eru soba núðlum hvítur, þótt afbrigði sérgrein eru í grænu og brúnn. Þeir eru víðáttumikið og flatt, svipað fettucine. Soba núðlur getur þjónað heitt eða kalt. Hnetukenndur bragð þeirra sameinar vel með ýmsum matvælum. Í Japan eru þeir oft borið fram kalt með daikon, kínverskar kartöflur og skaftausa sósu eða toppað með tempura. Soba núðlur eru í boði í flestum verslunum matvöruverslun, Asíu verslunum matvöruverslun og heilsufæði verslunum. Þeir mega vera keypt af netinu smásala eins og heilbrigður. Sækja Soba núðlur eru rík af amínósýrum.
Shiratake Noodles sækja

Shiratake núðlur eru úr Asíu Yam þekktur sem konjac Yam. Núðlur eru hátt í trefjum en mjög lágt í kolvetnum og hitaeiningum, sem gerir þá vinsæla með þeim á kolvetnasnauðum og hitaeiningum. Shiratake núðlur, þegar eldað, eru hálfgagnsær. Óvenjulegt útlit þeirra lánar framandi útlit salat. Þau eru oft borið fram kalt. Shiratake núðlur hafa litla bragð, en mun gleypa bragðið af seyði sem þeir eru soðin. Elda þá með seyði kjúklingur, þynntri grænt te eða annað flavorful seyði. Shiratake núðlur má finna í sumum verslunum matvöruverslun, heilsufæði verslunum og Oriental verslunum matvöruverslun. Sækja Shiratake núðlur eru framúrskarandi í seyði.
Ho Fan Noodles sækja

Wide, íbúð hó aðdáandi núðlur eru gerð af hrísgrjónum núðla frá Kína. Þeir hafa slétt, hálu áferð og eru mjög chewy þegar tilbúinn rétt. Þau eru björt hvítur litur, næstum hálfgagnsær. Eins og flestum pasta, hafa þessir núðlur litla bragð þeirra eigin og vilja gleypa bragðið af matreiðslu vökva sem þeir eru í. The blíður bragð leyfa þeim að fylgja margvísleg bragði. Ho aðdáandi núðlur eru notuð í að gera Pad Thai Sjá Eew, vinsæll Taiwanbúi fat, og í Chow Gaman, dæmigerður kínverska fat. Þeir vinna einnig vel í núðla skálar. Sækja Ho aðdáandi núðlur eru víðáttumikið og flatt.
Vermicelli Noodles sækja

vermicelli núðlur eru oft seld í Tangled bunches. Sumir eru hrísgrjón-undirstaða og elda á hreinu hvítum lit, en aðrar eru úr mung baunir. Vermicelli núðlur eru mjög þunn og viðkvæm. Þeir hafa ekki kólesteról eða fitu, og eru lág-natríum eins og heilbrigður. Þessar núðlur eru góðar þjónað heitt eða kalt. Þeir hafa enga bragð þeirra eigin og vilja taka á bragðið af seyði þeir eru soðin í. Sækja vermicelli núðlur eru seldar í flækja "hreiður."