Casseroles með Rjómalöguð fyllingar, svo sem spergilkál, ostur og hrísgrjón, lasagna eða makkarónur og ostur ættu að falla í upphafi meðan innihaldsefni hita upp. Nær þá hjálpar þeim elda hraðar og einnig heldur þeim rök með því að halda í gufu. Þú getur líka notað þessa aðferð með breaded kjöt og stews. Þegar fat er freyðandi og heitt, fjarlægja lokið ef þú vilt brúnt efst. Annars geturðu látið lokið á frá upphafi til enda.
Bakkelsi sækja

Í næstum öllum tilvikum, munt þú vilt að baka smákökur, brauð og annað bakað vörur án loki. Ástæðan er sú að þessi matvæli þurfa að hækka eða auka, í ofni, og þeir þurfa að brúnt. Lok myndi koma í veg bæði aðgerðir. Fyrir besta bakstur, nota glansandi pönnur ál, frekar en gler, og stilla ofninn á 350-375 gráður Fahrenheit. A convection ofn kokkar bakkelsi um 30 prósent hraðar og skapar heild gullna áferð. Bakaðar vörur koma út tilboð á inni og skörpum að utan.
Brennt Foods sækja

Flestar gerðir af ofni matreiðslu, svo sem steiktu og bakstur, fela þurr hita. Með því að setja lokið yfir mat, getur þú búið til rök hita. Í hvert sinn sem þú steikt á mat, láta lokið af. Steiktu kjöti og grænmeti kokkar þá fljótt, en að búa til gullna skorpu og útboð innan. Settu kjötið í roasting pönnu og setja grænmeti á bakstur lak. Bursta með olíu til að hjálpa matvæli brúnn og steikt á 375-400 F.


Dómgreind sækja

Hvernig þú elda mat getur haft áhrif á hvernig þú undirbúa og árstíð það. Til dæmis, ef þú varst að brenna kjúklingur, þú might bursta það með olíu og skipti það, en þú myndir ekki bæta vökva. Ef hins vegar þú vilt ná kjúklingur og poach það í ofni, þú vilt bæta kjúklingur seyði eða vín til að halda mat rök. Í næstum öllum tilvikum, sem falla matvæli virkar best þegar eldað með smá raka. Roasting hefur tilhneigingu til að efla bragði, en braising, gufu eða poaching tilhneigingu til að þynna bragði. Þú gætir þurft að stilla bragðefni eftir nálgun þinni.