Hvernig á að elda beinlaus Choice Strip steikt (10 þrep)

Þú sérð oft prangari á því litla pappírsörk undir fyrirsögninni "daglegu Tilboð": a beinlaus val Strip steikt, fleiri almennt þekktur eins og a New York Strip steikt. Þú þarft ekki að vera New Yorker til að njóta þessa helsta skera nautakjöt, né þú þarft að gera á netinu á topp veitingastað. Gert fyrirvara í eldhúsinu að undirbúa það og þá ákveða hvort þú vilt frekar elda það í ofni eða úti á grillið þitt. Hvort heldur er hægt að líkja, ef ekki meiri en, veitingastaður gæði steikt eins lengi og þú halda auga á hitastigi. Sækja Hlutur Þú þarft glampi roasting pönnu sækja basting bursta
ólífuolíu
áhöld
salt
pipar
hakkað hvítlauk sækja
Thyme
Ofnbakaður-öruggur hitamæli (valfrjálst) sækja Instant-lesa hitamælir
álpappír
nonfat elda úða
töng Baby sem Roast sækja

1. Stilltu steikt í roasting pönnu. Bursta steikt með ólífuolíu.
   

2. Gerðu bragðgóður líma fyrir steikt sem mun snúa sér crusty brúnt meðan það kokkar. Sameina salt, pipar, hakkað hvítlauk og timjan. Nudda blöndunni allan steikt og stökkva því með smá salti.
   

3. Láttu steikt sitja út við stofuhita í klukkustund áður en bakstur það eða grilla það. Þetta tími mun gefa salt tíma til tenderize kjötinu og innri til að ná samræmi hitastig.
   Fire upp ofninn
   

   1. Hitið ofninn þinn 450 gráður Fahrenheit. Brown er steikt í um átta mínútur á annarri hliðinni. Snúa það yfir og brúnn það fyrir aðra átta mínútur á hinni hliðinni.
      

   2. Minnka ofn hiti til 350 gráður F. setja ofn-öruggur hitamæli í steikt, ef þú hafa einn . Ef ekki, elda steikt í um 15 mínútur á pund
      

   3. Kannaðu steikt með augabragði lesa hitamæli -. Mikilvægu eldhús tæki til að elda kjöt og roasts sérstaklega. Til að ná hugsjón ástand miðli-sjaldgæf, sem steikt ætti að ná endanlega innra hitastigi 130 gráður F. Þar sem steikt mun halda áfram að elda eftir að það er fjarri ofninn, og líklega hækka í hita um 5 gráður, fjarlægja steikt þegar það nær 125 gráður F.
      

   4. Cover steikt með álpappír. Látum það krauma í eigin safa hennar í um 15 mínútur áður en sneið hana í ½-tommu-þykkur sneiðar yfir kornið.
      Fire upp grill
      

      1. úða grill roaster pönnu með nonfat elda úða og setja það á grillið þitt. Snúðu grill í miðlungs-háum loga.
         

      2. sear að steikja á báðum hliðum, snúa það yfir til að tryggja að það verður jafnt browned. Minnka eld til miðlungs og reyna að ná elda hitastig um 350 gráður F með hjálp af a stafrænn hitamælir.
         

      3. Lokið grill og elda steikt í um 15 mínútur á pund , beygja það stundum með töngum að útrýma blossi-ups, og gættu þess að allt steikt fær svarar tíma undir loganum. Athugaðu innra hitastig steikt og tjaldið það undir filmu í um 15 mínútur áður en sneið og þjóna því.