Hvernig á að elda brisket í poka (5 skref)

Það er meira en ein leið til að temja þrjóskur, cantankerous brisket, en að öllum líkindum einn af the bestur er að láta það blása burt gufu - bókstaflega - í ofni elda poka . A brisket er skorið úr erfiðustu svæðinu kýr, sem gerir það að fullkomna samsvörun fyrir poka sem leyfir kjöt baste í eigin safi hennar. Þegar brisket kemur úr ofninum, umbreyting mun hafa átt sér stað, að gefa þér útboðs, safaríkur og munni-vökvar fat. Sækja Hlutur Þú þarft sækja hníf
Pappír handklæði sækja Skillet
Ólífuolía
Hvítlaukur salt sækja Pepper sækja púðursykur
roasting pönnu
nautakjöt seyði
epli eplasafi edik sækja Worcestershire sósa
Bourbon (valfrjálst)
Tafarlaus lesa hitamælir
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Cut burt þykkt fitu úr brisket, sérstaklega það sem kann að vera "felur" á bak. Skildu þunnt lag af fitu á brisket; það veitir einhverja bragð og af því að það er eldað, mun hafa "bráðnað" í kjötið.
   

2. Skolið brisket og klappa það þorna með handklæði pappír. Íhuga searing það í pönnu til brúnt að utan, eins og hægur matreiðslu það breytist í ofni gerir það útboð en ekki stökkum. Til að undirbúa brisket, bursta það með ólífuolíu, þá árstíð það með blöndu af hvítlauk salti, pipar og smá púðursykur. Searing mun ekki taka langan; allt brisket þínum þörfum er um þrjár mínútur af miðlungs-hár hiti á báðum hliðum.
   

3. Hitið ofninn. Þú getur elda brisket þína á 350 gráður Fahrenheit í um tvær klukkustundir eða til örlítið meiri útboðs máltíð, hægur elda það á 275 gráður í um fjórar klukkustundir.
   

4. Settu ofninn elda poka a roaster pönnu og setja brisket inni. Til að bæta raka, bragð og tenderizing kýla á brisket eins og það kokkar, bæta við nokkrum nautakjöt seyði, epli eplasafi edik og þjóta af Worcestershire sósu. Fyrir added sparka, bæta Bourbon.
   

5. Binda poka og skera fjögur lítil göt yfir the toppur svo brisket getur losa gufu. Elda brisket samkvæmt valinn stundaskrá þína, setja það á miðju rekki í ofninum. Athugaðu brisket fyrir doneness. Það ætti að skrá innra hitastig amk 145 gráður F, en þú getur valið að elda það lengur þar til hún verður næstum bræða-í-your-munni útboðsgögnum.