Hvernig á að hægur elda kjöt í ofni

Matreiðsla Kjötið yfir hærra hitastig hefur tilhneigingu til að gera utan skera þurrari og overcooked medens er bara allt að öruggu hitastig. Slow elda kjöt yfir lágum hita gefur tilboð, rök skera þegar gert á réttan hátt. Lykillinn að hægja steiktu kjöt í ofni er tími og hitastig. Einu sinni þú fá þá til hlutur niður klappa þú vilja vera fær um að draga þessa tækni af áreynslulaust. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Skillet
roasting pönnu með rekki
Hitamælir sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Settu kjöt í heitu pönnu á eldavél toppur þinn. Pan sear allt utan kjöt
   

2. Hitið ofninn niður í 200 gráður. Settu kjöt á the rekki inni roasting pönnu og setja steiktu pönnu á miðju ofni rekki eins fljótt og ofninn er gert forhitunar.
   

3. Athugaðu innri hiti á kjöti þína reglulega með kjöt hitamæli. Halda áfram að elda það þangað þykkastur miðstöð kjötstykki þinn les innra hitastig 110 gráður. Það fer eftir stærð skera þinn af kjöti, þetta ætti að taka á milli sex og átta klukkustundir.
   

4. Hækka hita á ofninn þinn til 500 gráður. Leyfa kjötið að elda til viðbótar 10 til 15 mínútur. Athugaðu innri hiti aftur. Nautakjöt, lambakjöt, önd og kálfakjöt ætti að vera 145 gráður áður en þú fjarlægir það úr ofninum. Svínakjöt skal 160 gráður og kalkúnn, eða kjúklingur ætti að vera 165. Ef það hefur ekki náð að öruggt hitastig, leyfa því að halda áfram að elda, stöðva hitastigið á fimm mínútna fresti þangað til það er gert.
   

5. < p> Leyfa kjötið hvíla í 20 til 30 mínútur áður en þjóna. Þetta gerir safi til að setjast inn í kjöt svo þeir keyri ekki út þegar þú móta það.