mest notaður náttúrulega hlíf kemur frá smáþörmum a hog er. Þeir eru yfirleitt 32 til 35 mm í þvermál, eða rúmlega tommu og almennt encase bratwurst og önnur ferskt pylsur. Stærri 2-tomma og 4-tommu hlíf notað fyrir spólu pylsur og sumir þurrkuðum pylsum koma frá miðju og ristlinum. Sauðfé og lamb hlíf eru minni, notað fyrir morgunmat pylsur, andouille og hanastél pylsur. Nautakjöt hlíf getur verið 2 til 4 tommur eða meira og eru notuð fyrir stærri deli pylsur.
A Lot af Þarmar sækja

Ef þú ert að taka fyrstu barnið ráðstafanir sem heimili pylsa framleiðandi, það er best að kaupa nokkra metra af hlíf úr skyldi staðnum Butcher. Ef þú pantar frá pylsa framboð hús, munt þú fá mikið magn af hlíf - Stundum hundruð metra - pakkað í fötu með annaðhvort þurr salti eða saltvatnið. Þeir ætla vera örugg í kæli í margar vikur eða jafnvel ár, svo lengi sem þeir eru í salti þeirra. Því miður, taka þeir upp mikið magn af kæli rými. Það er bara eðlilegt að hugsa um að frysta þau og aðra aðferð við langtíma geymslu.
Vandinn við Frysting sækja

Þótt það er augljós leið til að halda allir kjöt vöru ferskur endalaust mælum flestir birgja gegn frystingu náttúrulega hlíf þeirra. Það eru nokkrar góðar ástæður fyrir því meðmæli. The hlíf eru náttúrulega viðkvæmt, og tilhneigingu til að þorna upp og verða brothætt eftir að þeir eru fryst. Þeir geta einnig orðið rancid eftir álagi geymslu, eða eignast & quot; burt & quot; bragði frá frysti. Ef einhverjir hlutar hlífarinnar eru kemst í snertingu við loft, þeir geta orðið rancid og mislitað frá frysti brenna. Öll þessi hættum geta stofnað notagildi hlíf þínum.
Hluti af lausninni sækja

Ef þú skortur ísskápur pláss og hafa ekki hring náungi áhugamenn til taka umfram hlíf af höndum þínum, a par af valkostur til. Eitt er að kaupa pressuðu hlíf kollagen, sem hægt er að geyma í búri. Ef þú vilt frekar að halda áfram að nota náttúruleg hlíf, vernda þá gegn vandinn frysti í því að pakka þeim í saltvatn. Aðskilja hlíf inn hluta sem henta fyrir lotu af pylsum og skola þá eins og þú vildi á pylsum-gerð dags. Settu hvert hluta í þétt-þéttingu mat-öruggur ílát, og ná hlíf alveg með saltvatni. The hlíf hægt að frysta í saltlegi þeirra fyrir sex til 12 mánuði án merkjanlegur tap á gæðum.