Kúmen er hluti af stórum og lauslega tengt fjölskyldu sem inniheldur margir matreiðslu plöntur, þar á meðal steinselja, gulrætur og kúmeni. Fræ hennar eru þunn og örlítið boginn, og hafa verið notuð sem krydd í þúsundir ára. Ilm og bragð kúmen eru öflug og áberandi, aðallega earthy en með flóknum blóma, furu og sítrus skýringum. Toasting fræ í þurrum pönnu lýsir og dýpkar bragði þeirra, og hefur bætt hag af að gera fræ bæði fleiri gleypið og auðveldara að tyggja. The fræ eru notuð bæði í heilu lagi og jörð í mörgum cuisines, ekki síst Indian og Mexican.
Whole Kúmen í Chili sækja

Ground kúmen er einn af helstu hluti af bæði auglýsing og heimabakað Chili krydd blöndur, enda grunn bragð að annað krydd byggja á. Whole kúmen er best til þess fallin að chili uppskriftir sem kalla á langa, hægur matreiðslu. Í heild fræ út bragði þeirra miklu hægar en jörð kúmen, og hægur elda gefur þeim tíma sem þeir þarfnast til að fullu bragðið á chili. Það veitir einnig tíma fyrir fræ að mýkja, sem gerir þeim auðveldara að tyggja og minna augljós Diners.
Stilling uppskrift sækja

Whole kúmen fræ eru ekki bein skipta um jörð kúmen. Jafnvel eftir hægur elda allt fræ sleppir ekki alla bragð þeirra í chili, sem jörð kúmen gerir. Það þýðir að þú þarft að nota meira. Á hinn bóginn, heild kúmen bragðast sterkari vegna þess að það heldur bragði sínu betur í geymslu. Það fækkar sem þú þarft, baráttunni sumir af the mismunur á milli heild og jörð. Venjulegur þumalputtaregla er að auka cumin um 25 prósent. Ef uppskrift kallar á matskeið af jörð kúmen, nota 1 1/4 msk af heilum kúmenfræjum.
Nokkur Kenndur sækja

Með allt kúmen fræ gefur chili notalegur þroskaður, námundað kúmen bragð og fræ sjálfir veita textural andstæða. Þú getur leggja áherslu á að þáttur af garnishing skálum chili með léttri sprinkling af ristuðu fræ. Það er Indian tækni frekar en Mexican einn, en samt árangri. Þú getur einnig sameinað heilu og jörð kúmen, bæta við allt fræ í byrjun elda tími og jörð kúmen miðja vegu. Ef heil fræ eru allt sem þú hefur fengið, getur þú auðveldlega mala þá í krydd kvörn eða með mortéli og stauti. Þeir geta einnig hæglega mulið með veltingur pinna eða neðst í pott, ef þörf krefur.