Hvernig til Gera a Good saltvatni fyrir Svínakjöt (4 skref)

Góð saltvatn bætir raka til svínakjöti, enda juicier, fleiri tilboð kjöt sem geymir allt betra að elda. Og með því að bæta við bragðefnum, saltvatn tvöfaldar sem marinade, of, gera notkun á djúpu tíma til að miðla bragð. Pæklun tíma er mismunandi eftir því svínakjöti skera þú hefur; almennt, þynnri stykki eins chops þarft aðeins um fjórar klukkustundir, þó þeir geti drekka eins lengi og 24 klst, en heilu svínakjöt lendar getur saltvatn í allt að nokkra daga. Til að koma í veg bakteríuvöxt, aðeins saltvatn í kæli. Sækja Hlutur Þú þarft sækja pæklun skip sækja pæklun fljótandi sækja Non-iodized borð eða Kosher salt
sækja sætuefni
Herbs og krydd
Leiðbeiningar sækja

1. hella köldu vatni í stórum eldhús skip sem munu að fullu koma fram svínakjöt og lausn. Þú þarft að fullu sökkva á svínakjöt, svo ef þú vilt aðeins að nota vatn, fylla samræmi við það. Annars nota um 2/3 vatn og 1/3 af pæklun vökva. Fyrir þetta þarftu marga möguleika; velja bragð sem bætir uppskrift sem þú ert að nota fyrir svínakjöt. Valkostir eru margir, þar á meðal en ekki takmarkað við hvítt eða rautt vín, bjór, sakir, te, sojasósa eða tamari, hvers konar edik, lager, seyði eða ávaxtasafa td epli, ananas, appelsína, trönuberjum eða epli eplasafi, meðal annarra.
   

2. Salt vökvinn nota annaðhvort ekki iodized borð salt eða Kosher salt. Blandið í um 3/4 bolli matarsalt eða 1 1/2 cups kosher salt eða 2 bollar kristal kosher salt á lítra af saltvatni. Magntala er ekki öllum sama vegna mismunandi þyngd miðað við rúmmál mismunandi gerðir af salti.
   

3. sweeten saltvatn með u.þ.b. 1/2 bolla af viðeigandi óhefðbundnar sætuefni hvern lítra af saltvatni. Þetta hjálpar móti sumir af the saltiness hlutaskönnun veitir í svínakjöti á pæklun og veitir flóknari bragð. Sugar eða brúnn sykur eru staðlaðar leikir, en hunang, melassi og hlynur síróp vinna eins og heilbrigður. Ef þú notaðir sætt efri vökva, eins og ávaxtasafa eða sætt vín, íhuga að fara svolítið léttari á sætuefni.
   

4. Season saltvatnið með jurtum og kryddi ef þú vilt frekar bragð svínakjöt á liggja í bleyti. Þurrkuð eða fersk bæði vinna. Hvítlaukur eða hvítlaukur duft, laukur duft, vorlauk, svartur pipar, rauð paprika, tímían, lárviðarlauf, salvíu, basil, klofnaði, rósmarín og oregano eru bara nokkrar af þeim möguleikum. Nota kryddi sem birtast í svínakjöti uppskrift sem þú munt vera að undirbúa, eða einblína á samsvarandi keim af efri pæklun þinn fljótandi og sætuefni.