Hvernig á að elda Nautakjöt Kenndur & amp; Bell Pepper Með Laukur

Beef ábendingar vinna með réttlátur óður í allir tegund af diski, sérstaklega þegar þú elda þá með arómatar eins lauk og papriku. Stews, braises, kabobs, hestvagn og Fajitas eru bara nokkrar af þeim fjölmörgu sköpun sem þú getur notað ábendingar nautakjöt fyrir, og þú ert bara að vita þremur helstu aðferðir elda: braising, grilla og steiktu. Taken frá the þjórfé af the sirloin, hafa ábendingar nautakjöt með hæfilegum magn af marbling og þar sem þeir eru að skera í litla bita, eymsli er sjaldan vandamál. Ef þú veist hvernig á að hægja elda, grill og steikt, hefur þú nokkra mörk með ábendingar nautakjöt. Sækja stewed /braised sækja

1. Bræðið nokkrar matskeiðar af smjöri eða smjöri og ólífuolíu í hollenskur ofn eða djúpt, þungur pönnu á eldavélinni, með miðlungs hita. Dredge nautakjöt ábendingar í hveiti og árstíð þá að smakka með kosher salt og ferskur jörð svartur pipar.
   

2. Brown nautakjöt þar til gullið og kremuðum, um 4 eða 5 mínútur, hrært. Bæta papriku og lauk, sneið í 3 /4- til 1-tommu ræmur eða ferninga.
   

3. Bæta efri bragðefni efni á pönnu. Prófaðu sneið hvítlauk, hakkað Chili Peppers og gersemi engifer ef þú vilt fara feitletrað eða bæta hakkað gulrætur og sellerí fyrir smávægilegar bragði sem virka vel í plokkfiskur.
   

4. Stráið matskeið eða svo af hveiti yfir aðal- og bragðefni hráefni. Eldið innihaldsefni þar browned og ilmandi með lítilsháttar hnetukenndur ilm, um 5 mínútur, hrært.
   

5. Deglaze pönnuna með 1/2 bolla eða svo af rauðvíni, lager eða vatn og elda þar til það dregur að au sek eða næstum þurr. Hellið nóg elda vökva í pönnu til að ná öllu. Stock, vín eða sambland af tveimur verkum vel.
   

6. Bæta jurtir og allt krydd á pönnu. Timian sprigs, sprigs af rósmarín og svörtum piparkorn binda aðra bragði í braise eða plokkfiskur saman fallega.
   

7. Season elda fljótandi að smakka með kosher salt og koma með það að sjóða. Draga úr hita að lág og ná pönnu. Braise nautakjöt ábendingar fyrir um 1 1/2 klst og bæta einhverju klára efni, svo sem sveppum eða hrísgrjónum.
   

8. Áfram braising uns klára innihaldsefni elda í gegnum, um 30 mínútur, þá smakka . Stilla krydd sem þarf til kosher salt og ferskur jörð svartur pipar, og þjóna.
   Grilla sækja

   1. Taktu nautakjöt ábendingar úr kæli um 45 mínútur áður en þú grill þá svo þú getur þræði þá á teini og láta þá hita upp. Leggið tré teini í vatni í 30 mínútur.
      

   2. Thread nautakjöt ábendingar um 10-tommu tré teini, bil hvert stykki um 1/2 tommu millibili. Thread 1-tommu stykki af papriku og lauk - ásamt öðrum grænmeti, svo sem sveppum eða tómötum - á aðskildum 10-tommu teini, línubil hvert stykki um 1/4 tomma í sundur. Ekki skewer nautakjöt og grænmeti á sama teini; þeir elda á mismunandi afslætti og ætti elda sig. Skiptis grænmeti í sömu röð á hverjum teini svo þeir elda á sama hraða; til dæmis, pipar-laukur-pipar-laukur, eða pipar-sveppir-laukur-pipar-sveppir-laukur.
      

   3. Season nautakjöt með kosher salt og ferskur jörð svartur pipar. Coat grænmeti og nautakjöt teini með olíu.
      

   4. Setja upp tveggja svæða óbeina /bein eld á grillinu. Ef þú ert með grillið grill, ljós lag af viðarkolum í bakkanum og ýta því til hliðar þegar það ösku yfir; ef þú ert með gas grill, kveikja á brennara á annarri hliðinni aðeins og setja þá til að miðlungs-hár.
      

   5. leggja nautakjöt og grænmeti teini á beinan hita hlið grill. Grill grænmeti þar eldaðar í gegn, u.þ.b. 6 eða 7 mínútur, snúa teini hvert par af mínúta. Færðu grænmeti teini til óbeinum megin grillið en nautakjöt teini ljúka matreiðslu.
      

   6. Grill nautakjöt teini fyrir um 8 mínútur samtals fyrir miðlungs-sjaldgæft og um 10 mínútur alls fyrir miðlungs . Snúa nautakjöt teini fresti 1 eða 2 mínútur. Þú getur sett inn oddinn stafræna hitamæli í nautakjöti þjórfé til að athuga hitastigið ef þú vilt; miðlungs-sjaldgæft er milli 125 og 130 Fahrenheit, og miðill er á milli 130 og 140 F.
      

   7. Berið nautakjöt og grænmeti burt teini á rúmi hrísgrjónum eða öðrum sterkju, eða þjóna þá eins og er.
      Brenndar sækja

      1. Hitið ofninn í 350 F. Saxið lauk og papriku og frakki þá í olíu. Settu grænmeti í grunnu fat og árstíð þá að smakka með kosher salt og ferskur jörð svartur pipar.
         

      2. Season nautakjöt ábendingar til að smakka og frakki þá með þunnt lag af olíu. Settu nautakjöt ábendingar ofan á papriku og lauk og setja fat í ofn.
         

      3. Roast nautakjöt og grænmeti fyrir 15 mínútur, þá hrærið. Steikt nautakjöt ábendingar til viðbótar 5 mínútur fyrir miðlungs-sjaldgæft, og annar 10 mínútur fyrir miðil. Taktu nautakjöt og grænmeti úr ofninum og berið fram.