Hvernig á að elda honeycomb nautakjöt tripe (5 skref)

Non-vöðva kjöt frá innri líffærum dýri gera sumir Diners sqeamish, en sérstök bragði þeirra og áferð stuðla að sumir af best unni diskar heims. Til dæmis nautakjöt tripe - magar kýr - er hlúð í matreiðslu í Mexíkó og Suður-Ameríku, Miðjarðarhaf, Indlandi, Kína og flest Asíu. Annað maga, kallaði honeycomb Tripe fyrir sérstakri mynstur þess, er valinn í vestrænum löndum fyrir getu sína til að halda sósu. Áður en það er hægt að nota, verður það að vera hægur-eldavél í langan tíma. Sækja Hlutur Þú þarft sækja paring hníf sækja stóra pottinn
lauk, hvítlauk, vín, eplavíni, jurtum eða krydd (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Skolið tripe rækilega undir köldu rennandi vatni til að fjarlægja grit sem gæti hafa fengið föst í honeycomb frumur. Notaðu oddinn á paring hníf til að fjarlægja allar stykki af yfirborði fitu sem enn.
   

2. Leggið á tripe í köldu vatni í klukkutíma, þá skola það aftur. Setja blöð af tripe í pott og fylla það með köldu vatni, þá koma það að sjóða. Draga úr hita og látið malla Tripe fyrir 15 mínútur, þá tæma það.
   

3. Fyllið pottinn með köldu vatni og bæta bragðefni efni eins og lauk, hvítlauk, vín, eplavíni, jurtum eða kryddi ef þess er óskað. Koma pottinn að sjóða aftur, þá draga það og látið malla á tripe fyrir 3 til 4 klukkustundir.
   

4. Fjarlægja pottinn frá eldavélinni þinni þegar Tripe er gaffal-blíður. Ef þú hefur eldað tripe þína í venjulegu vatni, fjarlægja það og láta það kólna. Ef þú hefur eldað hana í ríkulega bragðbætt seyði, láta tripe kaldur í seyði og geyma í kæli það á einni nóttu í matreiðslu vökva
   

5. sneið. Eða raka tripe og undirbúa það í samræmi við uppáhalds þjóðarbrota uppskrift.