Neyta innan 2 klukkustunda matreiðslu, eins og sjávarfang ætti ekki að vera leyft að koma í stofuhita eftir matreiðslu án kælingar. Pat alla olíu burt af smokkfisk eftir að gera út til að halda calamari crunchy.
Refrigeration sækja

slappað elduðum calamari fyrir 3 til 4 daga í kæli. Gættu þess að ísskápur er stillt á 40 gráður Fahrenheit eða neðan, sem hitastig allir hærri getur hvatt bakteríuvöxt. Wrap í mat-öruggur plastfilmu, ýta út allir umfram loft, eða stað í loftþéttum umbúðum, áður en að setja í ísskáp. The loftþéttum umbúðum mun halda áferð calamari betri en plast hula, eins og það mun halda henni frá því að vera þjöppuð.
Frost sækja

Wrap calamari í mat-öruggur plast hula, ýta út allir umfram loft, áður en að setja í sealable plast frysti poka. Hluti í viðkomandi fjárhæðir áður umbúðir þannig hluta er hægt að fjarlægja og reheated. Sjá til þess að frystirinn er stilltur á 0 gráður F eða neðan til að halda calamari frá spilla. Geymið í frysti í allt að 3 mánuði fyrir bestu ferskleika. Reheat með því að dreifa á álpappír-þakinn bakstur lak og bakstur á 400 F fyrir 8 til 10 mínútur.
Sækja Dómgreind sækja

Cook smokkfisk aðeins fyrr brúnn þegar djúpt gera út, sem lengur er hægt að kveikja á smokkfisk chewy. Staðgengill conch eða abalone fyrir smokkfisk í calamari uppskriftir og geyma á sama hátt og smokkfiskur. Calamari Einnig er hægt að hita upp aftur með því að nota örbylgjuofn, þó aðeins nota stutt springa af hita, 1 mínútu í einu, og ganga úr skugga um að calamari verði ekki overcooked eins og það mun snúa chewy.