Hvernig á að elda mjög þykkur Salmon Steik

Lax steikur stafað af því lóðrétt sker alla leið í gegnum fiskinn, öfugt við að fjarlægja flök og tilheyrandi meðlæti þá niður að stakir skammtar. Sú skera af fiski inniheldur hluta af bæði fiskflaki, og líkist Nautasneið í lögun og þykkt - steikur á laxi er almennt eru á 1 til 2 tommu þykkur. Stærð þeirra gerir pönnu-gera út og grilla erfitt, eins og utan á steik lýkur yfirleitt elda fyrir innan. Sambland af Pan-Searing og steiktu er tilvalið fyrir þykkum steikur laxi. The Searing skapar gullna brúnt skorpu og steiktu færir laxinn til hugsjón þjóna hitastigi. Sækja Hlutur Þú þarft
1 1-1 /2-tomma þykkur lax steik (um það bil einn til 1-1 /2 lbs.) sækja Pappír handklæði sækja steypujárni pönnu sækja
2 msk. ólífuolía sækja kosher salt
Ferskur jörð svartur pipar
Leiðbeiningar sækja

1. Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Pat laxinn þurrt með handklæði pappír.
   

2. Fylltu kastað-járn pönnu með 2 msk. af ólífuolíu og hita það yfir miðlungs-hár hita þar til það shimmers, um það bil fimm mínútur.
   

3. Season laxinn með kosher salt og ferskur jörð svartur pipar eftir smekk. Settu lax í pönnu.
   

4. sear steik í þrjár mínútur og snúa það yfir. Sear hinni hliðinni í þrjár mínútur og setja pönnu í ofn.
   

5. Roast laxinn steik 12 mínútur fyrir örlítið bleikur miðju. Steikja 15 til 20 mínútur fyrir vel gert. Bæta 10 mínútur af steiktu tíma á pund fyrir steikur laxi umfram eitt pund.