Einfaldasta leiðin til að þykkna klæða þitt er líkamlega. Þegar þú hrista vinaigrette, olía hennar skilur í pínulitlum kúlur sem dreifa um edik og aðra vökva. Þetta myndar sviflausn eða tímabundið fleyti, af þeim tveimur proverbially ólíkra hráefni. Þetta leiðir af sér vinaigrette með rjómalagaðri áferð, þykkari en annaðhvort af innihaldsefnum þess eingöngu. The áhrif er tímabundin, og þeir brátt skilja aftur, en það endist meðan þú borðar salat þitt. Blanda vinaigrette með niðurdýfingu eða & quot; standa & quot; blender heldur það í sviflausn lengur, en þú munt ná betri áhrif þó bætt þykknun innihaldsefni.
Thicker lengur sækja

Ýmis sameiginlegur innihaldsefni vinaigrette hægja á aðskilnað olíu og ediki, varðveislu Rjómalöguð áferð þess. Þetta eru algeng efni eins og hunang, og unninn mustarður - oft pöruð saman - og meira framandi gjafir eins og tahini, að Sesame líma sem er hefta Mið Austur matargerð. Þessara starfa að hluta vegna þess að þeir eru þykkari en vinaigrette, og einfaldlega dreifa þeim í gegnum umbúðum gerir það auðæfi og þykkari. Mustard eða ferskur hvítlaukur virkar einnig sem væg ýruefni, hjálpa olíu tengi og vatn sameindir saman. Umbúðir þykknað með þessum hætti munu samt skilja að lokum en getur tekið tíma eða jafnvel daga til að gera það.
Dvelja Þannig sækja

Sumir umbúðir einfaldlega skilja ekki. Þeir eru gerðar með því að sameina æsing og bindiefni á ákveðinn hátt til að gera varanlegt fleyti. Algengustu dæmi, majónesi, binst olíu og vökva saman með náttúrulegum ýruefni í eggjarauðu. Kokkurinn whisks a eggjarauða með sítrónusafa, ediki eða öðrum súrum vökva, þá bætir olíu á mjög fínu straumi. Classic majónesi hefur mjög þykka áferð þegar lokið, en aðrar umbúðir ss Caesar salat dressing þunnt fleytið með vökva bætt leiða í pourable, Rjómalöguð samkvæmni. Egg byggir fleyti eru mjög viðkvæmar, og ætti að nota eða í kæli strax.
The Heavy Artillery sækja

Flestir heimabakað salat umbúðir fylgja eitt af þessum kunnuglegu mynstri, en fáir Kafa inn á yfirráðasvæði venjulega hertekið af markaði framleiddar jafnöldrum sínum. Til dæmis, Diners með egg ofnæmi gæti reiða sig á annarri mögulegri fleytiefni, eins og soja lesitín, til að gera majónesi. Lág-fitu, dressings oft bæta við lítið magn af gúargúmmí, xantan gúmmí eða öðrum hleypiefna til að bæta upp fyrir minni olíu innihald þeirra, sem gerir þau þunn, jafnvel eftir að hafa hrist. Ef þú gerir þitt eigið lágmark-feitur klæða með kjúklingi eða grænmeti seyði skipta hluta af olíunni, getur þú náð svipuð áhrif með þykknun á seyði örlítið með cornstarch áður en þú bætir það til vinaigrette þinn.