Grunnurinn ósvikin tagine er grunnt og breitt og lokið er hávaxin, skapa snug passa inni í stöð. Sem fæðuna inni í tagine hitar upp og byrjar cooking, hávaxna keila hluti af lokinu fyllir upp með gufu. Þessi gufa þéttist þá og byrjar að æð aftur inn í botn af the tagine. Þetta gufu þáttur kokkar mat hægt og þurfa minna vökva. Tagines eru yfirleitt í boði í stærðum frá einum til fjórum lítra. Vegna flytjanlegur stærð þess, að færa tagine frá helluborði í ofn er ekki vandamál.
Hefðbundin stews sækja

stews ert einn af the fleiri hefðbundnum rétti til að elda í tagine. Hefðbundin stews geyma annaðhvort lamb, kjúklingur, nautakjöt eða fiskur með nokkrum öðrum innihaldsefnum til að búa til bragð stöð. Blanda af grænmeti, lauk, hvítlauk og arómatísk jurtum eru algeng í tagine plokkfiskur, og kúskús er algeng rúm fyrir plokkfiskur að hvíla eftir að það hefur lokið matreiðslu. Kúskús, Norður-Afríku pasta samanstendur af pínulitlum kornum semolina hveiti, er annar matur sem þú getur elda inni í tagine, og það er kjörinn áningarstaður til að drekka upp safi framleitt af plokkfiskur.
Fjölbreyttari bragði sækja

Whatever tegund af kjöti sem þú notar fyrir hefðbundin tagine plokkfiskur, ef þú vilt að tryggja að það sé ekta, bæta við nokkrum óhefðbundnar Norður-Afríku bragði er a verða. Þetta getur falið í sér þurrkaðir ávextir og möndlur, þurrkuðum eða ferskum engifer, ferskt kóríander eða kóríander fræ og kanil. Harissa, sem er auka-sterkan condiment, er oft borinn fram á hlið, og krydd blanda kallast Ras El hanout er algeng viðbót. Saffron er annar sameiginlegur efni sem bætir bæði bragð og lit til hvaða tagine.
Getting Creative sækja

Þótt tagine er hefðbundin og hluti af innlendum matargerð Marokkó, er það ásættanlegt að held utan línurnar með hráefni. Þú getur notað tagine fyrir næstum hvaða fat sem þú myndir elda í venjulegu hollenska ofn. Ef þú skilur lokinu á hliðarlínunni, það geta vera notaður eins og a steiktu fat, afhent beint að borðinu úr skápnum til að auka á framsetningu.