Hvernig til Gera Salt saltvatni (4 Steps)

pæklun er auðveld leið til að auka bragð og rakainnihald alifuglum eða fiski, og er einn af the bestur kept leyndarmál faglega matreiðslumenn. Brines sækja vatn í vefjum ósoðnar kjöti, og salt lokka það í stað í gegnum matreiðslu ferli. Einföld brines auðvelt er að gera heima, með því að nota bara nokkra helstu innihaldsefni. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1 bolli plús 1 lítra af köldu vatni sækja 10 aura Kosher eða matarsalt (ekki joð)
sækja Medium pott

Leiðbeiningar sækja

1. Hellið 1 bolla af vatni og 10 aura kosher eða matarsalt í miðlungs pott. Það er mikilvægt að mæla salt miðað við þyngd, frekar en miðað við rúmmál, í ljósi þess að mismunandi gerðir af salti yfir að ráða víða differering þyngd-til-bindi hlutföll. Þar pæklun er í raun efni ferli, það er mjög mikilvægt að hafa rétt hlutfall af salti í vatn.
   

2. Settu pott á eldavélinni, yfir miðlungs-hár hiti, þar til vatnið sýður og allt saltið er uppleyst.
   

3. Taktu pott af hita og látið kólna að stofuhita.
   

4. Bæta við salt og vatns blöndu til a lítra af köldu vatni, og blanda vandlega. Kæla lokið saltvatn þar til þú ert tilbúinn til að nota það.