Hvernig á að Get hakkað hvítlauk

Hvítlaukur er lágmark-sýru mat sem styður við vöxt ofBotulism eiturefnis ef rangt geymdur. Matvæli Low-sýru eins og hvítlaukur ætti að vera unnin að nota þrýsting canner í því skyni að vera viss um að þeir eru unnin á öruggan hátt. Því miður, the hár hiti framleitt af þrýstingi canner eyðileggur olíur sem framleiða einkennandi bragð hvítlaukur, svo niðursuðu er ekki mælt með geymslu aðferð til hvítlauk. Frystingu og þurrkun framleiða betri árangri. Sækja

Pickled hvítlaukur, sem hefur nægilega sýru, geta vera giftusamlega niðursoðinn. Hins vegar fer það að hafa mismunandi bragð; svo á meðan þú getur getur súrsuðum hvítlauk, mun það ekki vera góður í staðinn fyrir reglulega hökkuðu hvítlauk í flestum uppskriftum. Það er góð viðbót við salat og Antipasto fat og hægt að nota til að skipti grænmeti og kjöti. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 6 bolla af skrældar hvítlauksrif, söxuð glampi 3 bollar af hvítu ediki með amk 5% sýrustig sækja 2 tsk Pickling salt
2 bollar kurlaður sykur
Jar grípa sækja Canning trekt sækja 6 hálf-lítra niðursuðu krukkur með boli og hringir
1 vatnsbaði canner með rekki
Leiðbeiningar sækja

1. sótthreinsa krukkur, hettur og hringir. Þetta má gera með því að sjóða þær í 5 mínútur eða með því að þvo þær í uppþvottavél. Ef þú notar uppþvottavél, ganga úr skugga um að nota hita-þurr hringrás. Halda krukkur heitt eftir að þeir hafa verið hreinsað með því að setja þær á kex lak í heitum ofni.
   

2. Settu rekki í vatnsbaðið canner, fylla canner um 2/3 fullur með heitu kranavatni. Setjið canner á eldavélinni. Athugaðu leiðbeiningar um eldavél til að ákvarða hvaða brennari til að nota; þú vilt brennari sem vilja búa mest hita. Snúðu hita á lágum.
   

3. Koma pott af vatni til að sjóða. Bæta við hakkað hvítlauk í vatnið, og aftur vatn til að sjóða. Sjóðið hvítlauk í eina mínútu, þá holræsi. Notkun niðursuða trekt, flytja soðið hvítlauk heitu niðursuðu krukkur. Skiptið hvítlauk jafnt meðal krukkur.
   

4. Sameina edik, salt og sykur í pott og látið sjóða. Taktu blönduna af hitanum eftir að það nær sjóða. Hellið edik lausn á hvítlauk þú settir í krukkur, þannig að 1/2 tommu höfuð pláss efst á hverri krukku.
   

5. Settu lokin á krukkur og skrúfa á hringir. Skrúfaðu hringa á varlega. Þú vilt þá ruglaður á alveg, svo þeir halda lokin í stað, en ekki herða ekki þá framhjá síðustu þráð.
   

6. Settu krukkur á rekki í canner, með því að nota töng. Gakktu úr skugga um að það er að minnsta kosti tomma af vatni nær krukkur. Snúðu hita upp hár og koma vatni til að sjóða. Aðferð til 10 mínútur.
   

7. Fjarlægja krukkur frá canner með töng. Leyfa þeim að kólna í 24 klukkustundir. Ekki hreyfa krukkur eða herða lokin en kælingu, þar sem þetta getur truflað innsiglið. Eftir krukkur hafa kælt, fjarlægja hringa og geyma súrsuðum hvítlauk á köldum þurrum stað í allt að eitt ár.