Hvernig á að Smoke í þrýstingi eldavél

Reykingar er vinsæll elda aðferð, studdi ekki aðeins fyrir bragðið það miðlar, en einnig fyrir hæfileika sína til að varðveita og tenderize erfiðar niðurskurð af kjöti. Reykingar notar lágt hitastig yfir langan tíma til að brjóta niður stoðvefur vefi sem gera kjöt sterkur. Fyrir þá að drífa a þrýstingur eldavél býður útboðs niðurstöður á broti af þeim tíma, en skortir reykkeim. Þú getur ekki notað þrýstingur eldavél að reykja, en þú getur náð mjög svipuðum árangri með því að bæta fljótandi reyk til elda vökva þinn. Sækja Hlutur Þú þarft
Kjöt (rif, pottinn roasts, osfrv)
Liquid reykja
Ókeypis Rack sækja þrýstingur eldavél
Leiðbeiningar sækja

1. Finna grunn uppskrift sem mun veita nauðsynlegar magn af vökva og elda sinnum sem ætti að vera notað með sérstakri tegund og stærð af kjöti. Fylgdu uppskrift fyrirmæli um undirbúning skref, svo sem snyrtingu og Browning.
   

2. Undirbúa þrýstingur eldavél með því að bæta vökva og vökva reyk inn í pönnu. Hágæða fljótandi reykur er náttúruleg vara sem er gert með því að einbeita eimað, þéttur reykur. Til að forðast yfirþyrmandi kjöt, byrja með aðeins nokkrum dropum. Þú getur einnig bætt við ilmefni eins lauk, hvítlauk, sellerí og gulrætur í blöndu þinni. Forðastu að bæta salt eða salt efni í vökvann á þessu stigi vegna þess að þeir hafa tilhneigingu til að þorna kjöt.
   

3. Settu rekki inni í þrýstingi eldavél, til að leyfa kjöt að sitja ofan af vökvanum. Raða kjötið í jöfnum lag. Læstu eldavél ná í sæti.
   

4. Cook kjöt á háum hita þar til eldavél hefur náð fullum þrýstingi. Draga úr hita og elda fyrir þann tíma sem tilgreindur er í uppskrift. Taktu þrýstingur eldavél úr hita og leyfa því að fara aftur í venjulegan þrýsting áður en þú opnar lokið.
   

5. Nudda soðið kjöt með kryddi og /eða sósu, og klára að elda hana á grillið eða í ofni til caramelize utan af kjötinu. Using a reykir kassa á úti grill getur bætt fleiri reykbragðinu á þessu stigi. Auka reykbragðinu með því að bæta fljótandi reykur eða önnur skyggðum efni, svo sem beikon og chipotle papriku, til nuddar þínum og sósur.