Hvernig á að Smoke Kjöt á reykingamaður (8 Steps)

Bæti reykkeim að nautasteikum, villibráð eða kjúkling skapar alveg nýja tilfinningu fyrir stiku. Reykingar eru einnig frábær til að rykkjóttur. Það tekur nokkrar áreynsla og tími til að framleiða gæði reykt kjöt, en átak er vel þess virði. Sækja Hlutur Þú þarft
reykir sækja Wood klumpur eða flögum
kjöti
Heimild hita (gas, rafmagn, eða kolum og léttari)
Hitamælir (yfirleitt innifalið í reykir)
Leiðbeiningar sækja

1. Undirbúa kjöt að reykt. Skerið kjötið til þykkt sem þú vilt. Leggið kjötið í marinade eða saltvatn af þinn mætur ef þú velur.
   

2. Undirbúa tré sem verður notuð til að framleiða reyk eftir liggja í bleyti það í vatni í um klukkustund. Ef þú ert að nota flís tré, vefja blautur spilapeninga í tini filmu sem þú hefur stungið með holur að reykurinn að flýja.
   

3. Settu viðinn á réttum stað samkvæmt leiðbeiningum frá framleiðanda í reykir.
   

4. kveikja á hita uppspretta. Rafmagns og gas reykja stýra kjöt fyrir þig. Ef þú notar kol reykir, þá verður þú að borga betur að hita til að tryggja að það sé haldið í reykir.
   

5. Settu kjötið á kjöt- rekki af reykir þinn.
   

6. Halda hitastig um 225-gráður Fahrenheit. Á kol reykir, það eru yfirleitt tveir flues sem hægt er að opna til að auka hita eða lokaður að draga úr henni. Þegar þú ná þessu hitastigi, það er nokkuð auðvelt að halda það.
   

7. Bæta við meira kol sem eru nauðsynlegar til að reisa stöðugt hitastig. Bæta við fleiri tré spilapeninga ef reykurinn virðist minnka.
   

8. Fjarlægja kjöt þegar það virðist vera. Ef þú ert að nota uppskrift, tímasetning ætti að vera með. Annars gæti það verið erfitt að ákveða hvenær kjötið er gert vegna þess að reykt kjöt mun halda áfram að líta bleikur vegna efnahvarfs reykurinn hefur á það. Besta leiðin til að segja er með samkvæmni kjöti. Leiðin kjötið togar í sundur ætti að vera sú sama og fullkomlega eldað unsmoked kjöt.