Hvernig á að Debone a Ham (5 skref)

Bone-í hams hafa langa, þykkur lærlegg gangi í gegnum allt skera af kjöti. The lærlegg hefur boltinn-og-fals sameiginlega á einum enda sem leggur til aitch bein, langa, íbúð bein sem situr hornrétt á fæti bein. Beinin eru yfirleitt eftir með skinku að bæta við bragð kjöt á meðan það kokkar. Hins vegar er hægt að fjarlægja beinin annaðhvort áður eða eftir matreiðslu skinku til að gera það auðveldara að sneiða. Sækja Hlutur Þú þarft sækja úrbeiningar hníf
Skurður hanski (valfrjálst) sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Lá handklæði á sléttu, hreint klippa yfirborð, þá lá skinku ofan á það með rassinn lok snúi þér. The rassinn enda er breiðari enda með langa, íbúð aitch bein sýnilegt á yfirborði. The handklæði veg skinku renni. Þú getur einnig vera klippa hanski á non-hníf hendinni til að vernda það frá laumar á hníf.
   

2. Gerðu djúpt skera meðfram hægri hlið aitch bein, aðgreina skinku frá bein þeim megin. Halda áfram að skera í kringum efst og meðfram vinstri hlið í beinum. Dragðu kjötið frá beini og þú sneiða, gerð úr skugga um að bein er eins frjáls eins og kostur er.
   

3. Fylgdu slóð skera með hníf aftur, dýpkun það svo að boltinn -Og-fals sameiginlega sem tengir aitch bein til the fótur bein er sýnilegt. Grípa aitch bein og snúa henni. Skera í gegnum brjósk festa aitch bein til sameiginleg og draga út bein.
   

4. Cut meðfram lengd skinku, byrja á rassinn enda og að vinna í burtu frá líkamanum. Gerðu sneið nógu djúpt til að fletta ofan fótinn bein.
   

5. Frjáls fótinn bein úr kjöti með úrbeiningar hníf. Ná í skinku og draga upp á fótinn bein, rífa varlega frá skinku.