Hvernig á að Smoke ostur heima (9 Steps)

Reyktur ostur gerir fullnægjandi appetizer sem aðdraganda glæsilegri kvöldmat eða sem máltíð í sjálfu sér með kexi, ferskum ávöxtum og flösku af víni. The ostur er unnin af & quot; köldu reykja & quot; aðferð, sem einfaldlega þýðir að reykja mat á hitastig verulega lægri en venjulega krafist, svo sem við að reykja kjöt eða fisk. Using a grill með þétt lok og miklu minna viðarkolum en þú myndir venjulega þarft fyrir cookout getur þú reykir úrval af gómsætum ostum heima. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Grill með loki og loftun
arómatísk flís tré
Charcoal
léttari vökva
Einnota ál baka pönnur sækja wedges eða eða múrsteinar af ýmsu osta, að minnsta kosti 8 oz. hvers
Ice
myndband Leiðbeiningar sækja

1. Unwrap ostum sem þú vilt að reykja, setja þær á bakka eða kex lak og setja þá út við stofuhita í við stofuhita kosti klukkustund. The ostur þróar lítilsháttar húð sem verndar það frá bráðnar í dropar á grillið á meðan enn leyfa reykurinn að komast.
   

2. Leggið nokkrar arómatísk tré spilapeninga í vatni í klukkutíma. Hver tegund af tré framleiðir sérstakt draugslegum ilm. Apple viður er gott að reykja léttari osta, svo sem Colby, mozzarella og provolone. Hickory bætir heillandi draugslegum bragð til Gouda og Havarti. Prófaðu að reykja Monterey Jack ostur með Mesquite tré alvöru suðvesturhluta bit.
   

3. Undirbúa grillið með því að setja sjö til átta kol kubba í miðju og lýsingu. Brenna þar til glóðum eru hvítar.
   

4. Settu handfylli af bleyti arómatískra flís beint á glóðum og setja elda vír rekki á grillinu þínu.
   

5. Setja osta þínum á pönnur ál, umhverfis osta með ís flís og setja pönnur kringum utan jaðar grillið. Ekki láta pönnur beint á glóðum, sem ætti að vera að reykja fallega núna.
   

6. Lokið grill og opna efst og hlið Ventlana að reykurinn streymir að minnsta kosti helming klukkutíma.
   

7. Athugaðu framfarir á 30. mínútu eftir að tryggja að ostur er ekki að fá of heitt. Hellið af ís vatn sem hefur safnað í skálum áli. Bæta við öðru handfylli af flís tré á glóðum, ef nauðsyn krefur til að framleiða meiri reyk.
   

8. athuga stöðu á 15 til 20 mínútur og smakka smá sýnishorn af handiwork til að ákvarða hvort þú hefur náð hversu draugslegum bragð sem þú vilt. The ostur getur tekið allt að tvær klukkustundir til að gleypa keim
   

9. Fjarlægja ostum úr grillið, látið kólna og sett þétt á gæði plast mat hula. geyma í kæli.