- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Hvernig á að elda Svínakjöt steik með Krydd (20 þrep)
Krydd hafa fyrir stærsta áhrif á bragð upplýsingar Svínakjöt, en þeir gera meira en að bæta krydd. Saltið í kryddi rubs og deig byrjar að brjóta niður harðri kjöt og kollagen eins fljótt og þú sækir hana. Salt virkar eins og marinade en án þess að hætta á að snúa prótein trefjar klessu, eins matvæla sýrur getur. Svínið gefur þrjár steik sár, sem hver um sig bregðast best að mismunandi spicing aðferð: lautarferð öxl steik, sem þarf braising, öxl blað steik, sem einnig þarf að braised og fótur steik, sem þú getur grill eða pönnu steikt.
Grill sækja
-
Blandið saman krydd líma daginn áður en þú vilt að elda svínakjöt fótur steik. Bæta 1 teskeið af Kosher salt á steik í blöndun skál eftir hvaða þurrkuðum kryddum sem þér líkar, og snerta af olíu og léttum þrýstingi af sítrónusafa. Smakkið líma og stilla krydd eftir þörfum. sækja
An allur-tilgangur svínakjöt krydd líma gæti meðal hakkað hvítlauk, laukur duft, reykt paprika, þurrkuð blóðberg lauf, cayenne pipar og svörtum pipar.
-
Skjaldarmerki svínakjöt steikur óspart á öllum hliðum með krydd líma. Vefðu steikur þétt í plastfilmu og halda þeim í kæli yfir nótt.
-
Unwrap svínakjöt steikur um 30 mínútur áður en þú vilt að grilla þá og láta þá ná stofuhita. Sækja
-
Setja upp grillið fyrir tveggja þrepa eldi. Ljós um 30 glóðum á annarri hlið við kola bakkans og létt um það bil 10 til 15 hins vegar. Ef þú ert með própan grill, setja eina hlið á hár og setja hinum megin við miðil.
-
Leggja fótur steikur á heitara hlið grill og elda þær í tvær mínútur á hver hlið, beygja aðeins einu sinni. Færðu svínakjöt steikur til kælir hlið grillið.
-
elda 3/4-tommu-þykkur svínakjöt steikur á köldum hlið grillið í fimm mínútur, eða þar til þeir ná 145 gráður Fahrenheit í miðju. Cook 1-tomma eða þykkari svínakjöt steikur í átta til 12 mínútur á köldum hlið grillið, eða þar til þeir ná 145 F.
-
Taktu svínakjöt steikur af grillinu og láta þá hvíld í fimm mínútur áður en þjóna.
Pan Roast sækja-
Blandið saman kryddi nudda daginn áður en þú vilt að elda svínakjöt fótur steik með 1 teskeið af Kosher salt á steik eins stöð. Smakkið kryddblanda nudda og stilla krydd eftir þörfum.
-
Hellið kryddblanda nudda í grunnu fat. Leggðu svínakjöt steik í krydd nudda og ýttu fast að kápu. Snúðu steik aftur og endurtaka.
-
Wrap svínakjöt steik í plastfilmu þétt og láta það í kæli yfir nótt. Láttu svínakjöt steik sitja við stofuhita í um 30 mínútur áður en þú vilt að elda það.
-
Hitið ofninn í 350 F. hita nokkrum matskeiðar af smjöri í steypujárni pönnu yfir miðlungs hita á eldavélinni.
-
Leggja svínakjöt steik í pönnu þegar þú sérð smjör sérstakt, eftir um fimm mínútur. Sear fæti steik í tvær mínútur á hvorri hlið, beygja einu sinni.
-
Flytja pönnu í ofn og elda fótinn steik fyrir átta til viðbótar 10 mínútur, eða þar til það nær 145 F. Taktu fótinn steik út úr ofninum og láta það hvíla í fimm mínútur áður en þjóna.
Braise
-
árstíð öxl blað steik eða lautarferð steik með Kosher salt um 30 mínútur áður en þú vilt braise það og láta það ná stofuhita.
-
Hitið nokkrar matskeiðar af olíu í hollensku ofn eða braising pönnu á eldavélinni yfir miðlungs hita. Bæta 2 eða 3 matskeiðar af þurrkuðum krydd og ferskum kryddjurtum til olíu og hrærið. Krydd mun lita og bragðefni olíu og ferskum kryddjurtum vilja aromatize nánast strax þegar þú bætir við þeim.
-
sear á svínakjöti steik á báðum hliðum, um fjögur eða fimm mínútur samtals. Flytja svínakjöt steik til disk.
-
Bæta ilmefni eða pungents á pönnu og eldið þar til ilmandi, um þrjár eða fjórar mínútur. Skalottlaukur, hvítlaukur, chili pipar, engifer - nánast allir Allium eða annað pungent efnisþátt - mun vinna hér
-
Deglaze pönnuna með bolla af vatni, víni eða lager og aftur. svínakjöt steik á pönnu. Bæta nóg vatn eða lager til að ná svínakjöt steik með helmingi þremur fjórðu.
-
Bæta allt jurtum og kryddi í braising vökva. Heild jurtum aromatize og bragð á svínakjöt stöðugt á matreiðslu. Lárviðarlauf, timian sprigs, Sage, rósmarín og piparkorn alltaf að vinna með braised svínakjöt.
-
Stilla hitann á eldavélinni til lág. Elda svínakjöt steikur þar til útboði. Þú getur búist við að minnsta kosti 45 mínútur til klukkutíma að elda sinn á pund af svínakjöti.
-
-
Matur og drykkur
- Hvernig til Fjarlægja og himnan Skötuselur (6 Steps)
- Tegundir sauerkraut
- Hversu lengi mun plastflöskum gos Halda Fizz
- Hvernig á að Bráðna Gelatín fyrir Cheesecake
- Hvernig á að Kvarða ofni Hitamælir (4 skrefum)
- Hvernig til Gera Refried Baunir frá grunni
- Christian Þema Páskar Eftirréttir fyrir börn
- Þegar Er Humar að fara úr hárum
matreiðsluaðferðir
- Hvernig á að Steam elda egg
- Mismunur á milli gerjuð mjólk & amp; Spilla Mjólk
- Hvernig á að Deep Fry með kókos olíu
- Hvernig á að elda önd hjarta, nýrum & amp; Lifur (13 Ste
- Hvernig til Gera Brown matarlit (10 þrep)
- Munurinn Soðin & amp; Grillað Humar
- Kreisti Orange Juice vs. innrennslisþykkni Easy Orange Chic
- Hvernig á að elda Denver Steik (12 þrep)
- Hvernig á að elda graskersmauki Squash í örbylgjuofni
- Hvernig á að elda hörpuskel