Hvernig á að: Julienne Nautakjöt (5 skref)

Julienned nautakjöt er kjöt sem er skorið í Matchstick stærð stykki. The skorið tækni er einnig almennt notuð fyrir grænmeti, svo sem papriku og gulrætur. Litlu stykki af mat elda fljótt og jafnt vegna samræmdu stærð og lögun. Áður klippa kjöt, hluta frysta það svo það heldur lögun sinni, vegna þess að þíða, mjúkur kjöt hefur tilhneigingu til að skipta undir hnífinn. Notaðu julienned nautakjöt stykki á salati, í hrærið-seiði eða inni sætabrauð. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Skurður borð
Boning hníf
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Settu nautakjöt í frysti í um klukkutíma þar til hún er að mestu leyti fryst en samt nokkuð pliable. Eða þíða fryst nautakjöt þar til það er nokkuð mjúkt en samt aðallega fryst. Þú getur skorið Julienne ræmur úr steikur og roasts, frá slíkum niðurskurði sem chuck steikt, botn umferð rump steikt eða sirloin steikt.
   

2. Settu nautakjöt á fremstu borð og snyrta burt allir feitur. Snyrta burt ójafnan brúnir, fara fullkomlega ferningur eða rétthyrnd stykki af kjöti. Vistaðu kjöt matarleifar til notkunar sem plokkfiskur kjöt, til að mala fyrir hamborgara eða annan sambærilegan notkun
   

3. Snúðu nautakjöt svo kornið -. Átt að kjöt trefjum - keyrir vinstri að rétt fyrir framan þig. Skerið kjötið gegn kornið í ræmur um 1/8 tommu breiður. Mikil Boning hníf virkar vel til að gera hreint sneiðar í gegnum kjöt.
   

4. Lay hvert þunnt ræma íbúð á fremstu borð svo breitt hlið kjöti andlit upp. Skerið ræmur í smærri ræmur, hver um 1/8 tomma breiður. Stafla nokkrum lengjur og skera þá á sama tíma, ef unnt er. Endurtakið með hverjum af hinum nautakjöt sneiðar.
   

5. Kveikja 1/8-tommu ræma svo sem lengd rennur hlið til hlið á fremstu borð. Skerið þá til samtals lengd 3 til 4 tommu, eða u.þ.b. á stærð við Matchstick.