Hvernig til Gera Butter Eins Colonial Person

Colonial fólk með smjör í höndunum, með fersku ræktaða krem. Ferlið felur í sér að aðskilja fitu frá rjóma með æsingi, sem er tæknilega þekkt sem "heilahristing". Í nýlendutímanum tímum, þetta var oftast gert í tré strokkur, sem er mikill tré tunnu með langa handfangi. Notkun höndla, verður þú að slá rjóma í strokkur þar til fita verður solid og skilur frá vökvanum. Þótt tímafrekt, það er ekki erfitt að strokkur smjör. Þú getur keypt í nýlendu-gerð smjör strokkur frá nokkrum aðilum á netinu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Raw rjóma eða ræktaðar gerilsneydd rjóma
cheesecloth
Bowl
Butter strokkur
sýrður rjómi eða súrmjólk, aðeins ef þú notar gerilsneydd rjóma sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Fyrir besta áferð og bragð, verður þú að byrja á því að rækta krem ​​þína. Þetta er mjög auðvelt að gera, hvort nota hrátt krem ​​(sem Colonial fólk hefði gert) eða geyma-keypti gerilsneydd rjóma. Fyrir hrámjólk rjóma, einfaldlega setja í skál og hylja með cheesecloth. Láta sitja í köldum herbergi í amk átta klukkustundir, eða allt að viku fyrir mjög sterk ræktuðum bragði. Ef stofuhita er hærri en 60 gráður, setja rjóma skál í skál af köldu vatni. Ef þú getur ekki fundið hrátt krem, getur þú menningu verslun-keypti gerilsneydd rjóma með því að bæta inn eina matskeið af súrmjólk eða sýrðum rjóma á bolla af gerilsneydd rjóma og leyfa að sitja við stofuhita í 8 til 12 klst.
   

2. Hreinn smjör strokkur vandlega! Scald inni í strokkur og paddle eða höndla með sjóðandi vatni. Látið kólna, og þá bæta við ræktaða rjóma, þannig pláss efst fyrir kremið að stækka á ólgandi.
   

3. Byrja ólgandi. The smjör mun fara í gegnum þrjú stig: það mun fyrst byrja að líta út eins og þeyttum rjóma, þá mun snúa gulum og grainy, og að lokum mun brjóta í clumps af smjöri sem hafa aðskilin frá súrmjólk. Ferlið verður hraðar ef strokkur þinn á köldum stað, um 50 til 60 gráður Fahrenheit. Þegar smjör hefur clumped, holræsi burt súrmjólk og setja smjör í stóra skál.
   

4. Haldið skál í horn, ýta smjör gegn hlið skál með tré skeið eða fingurnir að kreista allar restar súrmjólk frá clump. Fold smjör yfir sér, og endurtaka ferlið þar til þú getur ekki kreista einhverjar fleiri vökva úr því. Taktu smjör til disk, holræsi vökva úr skál og þurrka skál. Aftur smjör nökkurn til skál.
   

5. Þvoið smjörið í köldu vatni, aftur að ýta og leggja saman smjör. Tæma vatn, og þvo og ýttu aftur. Halda áfram þetta ferli þar sem vatn rennur tær. Aftur fjarlægja smjör til disk, og holræsi og þurrka skál. Skila smjör í skál og stutt og brjóta (án þess að þvo, í þetta sinn) þar til þú getur ekki kreista eitthvað meira fljótandi frá smjöri.
   

6. Njóttu strax, eða vefja og geyma í kæli í allt að ein vika.