- | Food & Drink >> Matur og drykkur >> Matreiðsla og bakstur >> matreiðsluaðferðir >>
Hvernig á að saltlegi a svínakjöt loin steikt (5 skref)
pæklun sýnir vísindalegar meginreglur útbreiðslu og osmósu; salt og sykur aukning innanfrumu raka með því að færa vatn í trefjum prótein, sem veldur þeim að bólgnað. A brined svínakjöt steikt vega örlítið meira en unbrined steikt á sama upphaflega þyngd vegna þessa aukna raka, sem ekki er að fullu dreifa á matreiðslu og eykur juiciness á steikja í. Hins vegar brined kjöt inniheldur einnig meira natríum en unbrined kjöti, svo stilla salt kallaði í uppskrift um 25 prósent ef þú notar brined svínakjöt steikt. Sækja Hlutur Þú þarft
4 QT. kalt vatn sækja 1 bolli iodized salt
1/2 bolli dökk brúnn sykur
Leiðbeiningar sækja
-
Mix 4 QT. kalt vatn, 1 bolli iodized salt og 1/2 bolli dökk brúnn sykur í ílát nógu stór til móts við svínakjöt steikt.
-
Settu svínakjöt steikt í ílát með saltvatni.
sækja -
innsigla ílát og setja hana á neðri hillu í kæli til að koma í veg fyrir víxlmengun.
-
saltvatni svínakjöt að lágmarki 4 klst en ekki meira en 8 klst. Snúðu svínakjöt yfir hálfa leið í gegnum pæklun ferli. Einnig, að leyfa að minnsta kosti 1 klst pæklun tíma fyrir hvert pund af svínakjöti.
-
Skolið saltvatn úr svínakjöti og þurrt með handklæði pappír fyrir undirbúning.
Matur og drykkur
- Hvernig á að geyma Crab í kæli
- Hvernig til Gera a Fat-free majónes í staðinn
- Hvernig á að frysta gulrófur (5 skref)
- Non-Áfengi Mixed Drinks
- Þú getur borðað Maitake Sveppir Raw
- The Good Tegundir epli fyrir Applesauce
- Hvernig á að nota Wireless Digital matreiðslu Hitamælir
- Hvernig til Gera Minni balsamic ediki
matreiðsluaðferðir
- Hvernig Virkar Lime Cook Fish
- Hvernig á að elda quinoa í gufuskipsins
- Hvernig á að reheat Sjaldgæf roast beef (3 þrepum)
- Hvernig á að saltlegi & amp; Smoke Svínakjöt Belly
- Hvernig til Gera Svínakjöt kjötsafi
- Hvernig Til að afhýða a Peach (6 Steps)
- Hvernig á að Rist í avókadó (6 Steps)
- Easy Way til Shell sesamfræum
- Hvernig á að geyma sellerí Roots
- Hvernig á að geyma scalloped kartöflur frá Curdling