Hvernig til Hreinn tripe (4 skrefum)

tripe, á spongy, holdugur maga af kú, er notað oft í matreiðslu um allan heim. Svínakjöt, lamb og geit Tripe eru einnig reglulega neytt í öðrum heimshlutum. Þú munt ekki finna tripe í reglulegum matvörubúð í Bandaríkjunum; sérgrein þjóðarbrota markaðir munu líklega bera það, þó. Tripe af markaði koma þegar þrifin. Þú þarft aðeins að hreinsa tripe ef þú kaupir það Óhreinsaðar - þekktur sem "græna" tripe - beint frá sláturhúsinu. Grænn Tripe þarf að meticulously hreinsa með því að sjóða það í vatni og skafa burt allir ómelt efni. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Butcher hníf sækja stóra pottinn
sækja Salt
Leiðbeiningar sækja

1. Hreinsið tripe vandlega í köldu vatni þar til vatnið rennur hreinn og þú getur ekki séð eða fundið neina grit.
   

2. Settu tripe í sjóðandi vatn í stóran pott og bæta 1 msk. af salti fyrir hvern lítra af vatni í pottinn. Láttu tripe sjóða í tvær til þrjár klukkustundir.
   

3. Settu soðin tripe í pott af köldu vatni og láta það liggja í bleyti í vatni yfir nótt.
   

4. Skafa insides með hníf til að fjarlægja eftir grit þar til Tripe er hvítari og alveg hreint. The Tripe er nú tilbúin til að skera og eldað í hvaða tísku þú velur. The nýsoðnu Tripe hægt að bera fram í plokkfiskur af saut & eacute; Ed laukur, smjör og mjólk til að gera hefðbundna enska tripe og laukur. Ítalskur útgáfa af tripe nær að baka Tripe með hakkað jurtum, ólífuolíu, tómötum og osti. Í Eþíópíu, Tripe er fyllt með hakkað steik, brauð mola, krydd og toppað með kryddsmjöri.