Til að viðhalda réttu hitastigi í ís brjósti á meðan þú ert að þíða kjöt, skapa kalt umhverfi með ís, refreezable ís pakkar eða þurrís. Þurrís er mjög kalt, svo nota aðeins nokkrar litlar klumpur eða ís brjósti þínu verður of kalt fyrir kjöt að þíða. Leyfa sumir loftræstingu milli kjöts og ís eða ís pakkar, svo sem kjöt getur náð hitastigi þar sem það mun þíða. Notaðu kæli hitamæli til að ákvarða hvort kælir er í réttu hitastigi á 33 til 40 F. Opnaðu kælir eins sjaldan og mögulegt er.
Hreinlætismál og Matvælaöryggisstofnun sækja

kjöt ætti að vera vel lokað ef þú ert að þíða það í ís brjósti. Geymið upprunalegum umbúðum sterkbyggður zip-lokun frysti poka. Ef þú ert að geyma önnur matvæli í ís brjósti meðan kjötið er defrosting, setja þær ofan - frekar en hér að neðan - þíðingu kjöt, sérstaklega ef þeir eru matvæli sem þú verður að borða án þess að elda. Þegar kjötið er að fullu þíða, henda ísinn sem þú hefur notað í kælir. Ef þú sérð ummerki um blóð á refreezable ís pakkar þínum, sanitize þá með lausn af 1 tsk klór til 1 lítra af vatni. Sanitize inni ís brjósti eins vel, með því að strjúka það niður með handklæði og Bleach lausn.
Time Dómgreind sækja

Það mun líklega taka að minnsta kosti átta klukkustundir að þíða 1-pund stykki af kjöti í kælir. Fyrir stærri skurðum, leyfa 24 klst á hverju 5 pund af kjöti. Ef þú hefur þíða kjöt í öruggri hitastig, getur þú haldið nautahakk og alifugla í kæli í einn dag áður en þú notar það, og þú getur haldið rautt kjöt í þrjá til fimm daga. Þú getur örugglega halda þeim í ís brjósti fyrir þessa lengd af tími eins og heilbrigður, ef þú halda hitastiginu með því að bæta ferskum ís eða skipta þíða ís pakkar með ferskur frosinn sjálfur, og halda hitamæli þína í ís brjósti til að tryggja það er kalt nóg.