Cast iron flytja járn til eldað mat í matreiðslu ferli. The magn af járni er lítill, en getur verið nóg til að auka daglega járn inntaka einstaklingsins. Þetta er ástæðan fyrir læknar stundum mæli hjá sjúklingum með lágt blóðrauðagildi telja að nota steypujárni pönnur til að undirbúa máltíðir. Sækja

Steypt járn gleypa einnig bragði úr fæðu. Ekki nota sömu steypujárni pönnur til að elda ávexti sem þú notar fyrir kjöt og fisk, eða ávöxtum mun taka á bragðið af kjöti eða fiski. Hins vegar, ef uppskrift kallar kjöt og fiskur að vera eldavél með ávöxtum, það er í lagi. Steypujárn ekki fara vel með lágmark-feitur matvæli þar sem þeir hafa ekki olíu eða fitu. Á hinn bóginn er fitu í jafnvel halla kjöt og fisk gerir elda þá í steypujárn skálum hugsjón: ekkert viðbætt olía er þörf. sækja

Matvæli með hár-innihald, svo sem tómötum og trönuberjum, getur borðað burt steypujárni, sem veldur skemmdum á pönnur. Mjög súr matvæli geta líka tekið upp málmi bragð ef eldað í steypujárni. Elda súr matvæli í steypujárni ætti að gera í vel vanur pönnur, á tiltölulega lágt hitastig og fyrir eins litlum tíma og nauðsynlegt að rækilega elda matinn. sækja

Steypt járn er ekki vel í stakk búið til matvæli sem krefjast sjóðandi vatni. Þú ættir einnig að aldrei setja frosinn mat eða mjög kalt vatn í pönnu. The andstæða milli mjög kalt hitastig matvæli eða vatn og heitt steypujárn pönnu (steypujárni skal preheated áður maturinn er bætt við) getur valdið pönnuna til sprunga eða undið. sækja

Á meðan steypujárn er hægt að nota til að baka, það er best að panta bakstur fyrir vel vanur pönnur. Í hvert skipti sem pönnu er notað til steikingar, eykur það krydd; nota nýrri pönnur aðeins fyrir gera út. Ekki nota steypujárni að geyma afganga, annað hvort á countertop eða í kæli. Steypujárn ætti heldur ekki að nota djúpa gera út.