Hvernig til Gera súrsuðum Grænt Tómatar

súrsuðum grænt tómatar eru vinsæll fat í Suður Bandaríkjunum. Þau eru gerð með því að leyfa sneið grænn tómötum til að drekka í edik og krydd blanda, og þá niðursuðu þá. Þú þarft ekki þrýsting canner eða sérstakan búnað til að gera þá - aðeins nokkrar stórar krukkur lager. Þessi uppskrift gefur um það bil 4 pints súrsuðum grænum tómötum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja grænum tómötum
stórum skálum
salt
Alum duft sækja sótthreinsuð niðursuðu krukkur, hálfpottur stærð sækja Epli eplasafi edik
Granulated sykur sækja
Pickling Spice
Allrahanda
Ferskur engifer rót sækja stór lager potta
kanelstangir
Pappír handklæði eða fat handklæði sækja töng eða jar lyftara
Leiðbeiningar sækja

1. sneið um 1 lítra af grænum tómötum, eða nóg til að gefa 16 bolla þegar sneið thickly. Hver sneið ætti að vera um & # xBC; tommu þykkt
   

2. Settu sneið tómötum í stóra skál og stökkva með um & # xBD. tsk. salt. Leyfa þeim að sitja yfir nótt, þakinn. Þetta ferli fjarlægir mikið af raka, sem leiðir í sýn súrsuðum grænum tómötum.
   

3. Sameina 2 msk. af duftformi Alum með 2 bolla af sjóðandi vatni. Hrærið vel þar til Alum er að fullu uppleyst. Hellið blöndunni yfir tómatana, og leyfa þeim að drekka fyrir 25 til 30 mínútur, afhjúpa.
   

4. Drain alum vatni úr sneiðar, og ná þeim með köldu vatni. Leyfa þeim að drekka í fimm mínútur í hreinu vatni til viðbótar. Drain og setja græna tómata í dauðhreinsuð lítri-stór niðursuðu krukkur. Það ætti að taka um það bil fjórum niðursuðu krukkur fyrir þennan hluta af ferlinu.
   

5. Sameina 3 bolla af epli eplasafi edik, 1 bolla af vatni, 4 bollar af komuð sykri, 2 msk. af pickling krydd, 1 tsk. af Allrahanda, og einn 1-tomma stykki af ferskum engifer rót í stórum birgðir pottinn. Koma blönduna sjóða, og þá hella í niðursuðu krukkur með græna tómata. Fylltu hvert jar til innan & # xBD; tomma efst.
   

6. Fjarlægðu loft í krukkur með því að slá á hlið hvers og eins varlega nokkrum sinnum. Endurtakið þar til þú sérð ekki lengur loftbólur í vökvanum. Bæta við einn 1-tomma stykki af ferskum engifer rót og einn kanill stafur til hvers krukku. Þurrkaðu felgur af krukkur með pappír handklæði eða fat handklæði, og tryggja lokin.
   

7. Settu krukkur í mjög stórum birgðir pott og hylja með sjóðandi vatni í að minnsta kosti 1 tomma yfir the toppur af krukkur. Færið vatn til að sjóða aftur, yfir miðlungs-háum hita, og þá ná pottinn. Skildu krukkur til að vinna um það bil 10 til 12 mínútur, og þá fjarlægja með töngum eða krukku lyftara.
   

8. Settu heitt krukkur á a fat handklæði til að kæla. Hettur mun byrja að skjóta eins innihald kólna. Leyfa þeim að sitja í amk 12 klukkustundir, en svo lengi sem 24 klst ef nauðsyn krefur, áður en geyma súrsuðum grænum tómötum ísskáp.