Þurrkaðir smjör baunir þurfa að liggja í bleyti áður en þeir geta verið eldað. Leggið baunir í að minnsta kosti fimm klukkustundir í köldu vatni. The hlýrra vatn, styttri sem liggja í bleyti tími. Baunir Liggja í bleyti í sjóðandi vatni getur verið tilbúin til að elda í eins litlu og tvær klukkustundir. Lengri bleyta framleiða baunir með creamier áferð, þó svo á einni nóttu drekka eða að hámarki 24 klst er hugsjón. Eins og þeir drekka, baunir losa erfitt-að-melta sykur sem getur valdið gas þegar neytt, svo ekki endurnýta bleyti vökva fyrir matreiðslu.
Hlaða Slow-eldavél

Cook ferskt smjör baunir eftir ítarlega hreinsun og liggja í bleyti smjör baunir eftir tæmist. Nota nóg af vatni til að elda annaðhvort - u.þ.b. þrefalt magn af vökva - birgðir, vín eða vatn - til að baunir. Bæta baunir, vökva og þurrkuðum eða ferskum kryddi til að hægur-eldavél. Elda þá á lágu stilling eins lengi og sex til átta klukkustundir, þar til baunir eru gaffal blíður. Á háum stillingu, elda þá fyrir ekki meira en eina til tvær klukkustundir, sem overcooking getur valdið baunir að sundrast.
Tímabil burtu glampi

Bæta flest kryddi, svo þurrkuðum kryddum, hakkað arómatar - eins hvítlauk og lauk - og kjöt, eins og svínakjöt hækla, í upphafi matreiðslu tíma. Nota önnur kryddi, svo sem sýrur og ferskt jurtum, eftir baunir hafa mildað. The mildað skinn gera það auðveldara fyrir kryddi að komast djúpt inn í baun, framleiða meira flavorful fat. Í tilviki sýrur, svo sem tómötum, sítrónusafa eða epli eplasafi edik, bæta þeim of snemma getur valdið því að húðin að toughen, lengja elda tímabil.
Sækja Store soðnum baunum sækja

Store eldað baunir sem eru kældar í mat-öruggur, loftþéttum umbúðum í kæli í ekki meira en fimm daga. Freeze eldað baunir í poka eða ílát eins lengi og sex mánuði. Defrost þá hægt í kæli þegar þú ert tilbúin til að borða þá, þá njóta þeirra kalt eða við stofuhita, eða hita þá upp fyrir a fljótur máltíð.