Kalifornía chilies eru þurrkaðir Anaheim chilies, sem ljós grænn, og yfirleitt mjög væg þótt hiti stigum mismunandi byggt á erfðafræði og vaxtarskilyrði, þar á meðal hita, sól og vatni. Anaheim chilies snúa djúpt, dökk rauður eins og þeir ripen og þurr. Þótt tiltölulega væg, hafa Kalifornía chilies ríkur og flókið bragð, sem gerir þeim gott val fyrir uppskriftir sem draga á Mexican matreiðslu hefðir og önnur en krefjandi stigum hita bragði.
California Chili Duftblandið

Líkt og karrý duft blandar mismunandi yfir Indland, uppskriftir fyrir chili blanda mismunandi milli svæða í Ameríku og víðar, bjóða mismunandi hita og salti svo og mismunandi styðja efni. California Chili duft tilhneigingu til að vera tiltölulega vægar því það sýningarskápur California chili, sem er meira flavorful en heitt. Aðrar algengar innihaldsefni eru kúmen, oregano, salt, og stundum kóríander.
Gerð California Chili Powder sækja

Undirbúa Kaliforníu chili duft eingöngu frá Kaliforníu chilies með því að mala þá í blender, kaffi kvörn eða krydd kvörn. Fjarlægja stilkur. Það er ekki bráðnauðsynlegt að fjarlægja fræ, sérstaklega ef blender er nokkuð öflugt. A kaffi kvörn með grunnu blað hæð verður betur í stakk búnir til að mala bæði belg og fræ. Undirbúa California chili duft blanda með því að bæta jörð kúmen, þurrkuð oregano lauf og salt. Samanlögð rúmmál viðbótar innihaldsefni ætti svarar rúmmál jarðar California chilies.
Using California chili sækja

Bara því þú velur chili duft sem sýningarskápur væg chili þýðir ekki fat þarf að vera væg. Notaðu California chili duft til að bæta djúpt, ríkur chili bragðið og bæta heitara ferskum eða þurrkuðum chilies eins chipotles, habaneros eða cayennes ef þú vilt heitara fat. Þegar þú notar California chili duft eingöngu af þurrkuðum chilies, bæta cumin, oregano, salt og önnur krydd, ef þú vilt.