Nei opinber stofnun stjórnar nú um notkun hugtaka eins & quot;. Spruttu hveiti, & quot ; en sumir hópar hafa búið skilgreiningar að leiðbeina neytendum. The American Association korn Chemists skilgreinir gróft spruttu hveiti og að úr korni sem innihalda allt sýkill, bran og fræhvítu, þar sem lengd Sprout er styttra en lengd korni, og þar sem kornið er ekki tapað neinu næring gildi. Flest spruttu hveiti kemur frá korni sem hafa verið liggja í bleyti og leyft að spíra, en ekki að framleiða álversins. Þetta ferli tekur um tvo daga.

Meltanleika sækja

Talsmenn spruttu hveiti telja að spírun ferli gerir korn auðveldara að melta. Það dregur magn fytínsýru, efni sem binst með steinefnum og dregur úr getu þeirra til að drekka í sig. Spírun lyfta einnig magn amýlasa, ensími sem brýtur sterkju niður í sykri og getur gert þessar korn auðveldara að melta. Sumir finna einfaldar sameindir í spruttu hveiti auðveldara að melta, bendir allt korn ráðsins. Hins vegar University of California, Davis bendir á að breytingar á spruttu fræ eru mjög lúmskur og getur ekki verið nógu mikið til að gera a mismunur.
-Vítamínskorti sækja

Í viðbót við hugsanlega bæta meltanleika, festir eykur magn sumra vítamína. Spruttu hveiti inniheldur meira magn af C-vítamín og karótenóíð eins beta karótín en unsprouted mjöl. Það getur einnig veita meiri gæði prótein í samanburði við unsprouted mjöl. Ásamt aukinni framboð næringarefna steinefni í smáþarma, þessar breytingar gera spruttu hveiti örlítið betri fyrir þig en hveiti frá unsprouted korni. Munurinn á milli tveggja er hins vegar enn tiltölulega lítil.
Dómgreind sækja

Ferlið spíra hveiti minnkar geymsluþol hennar. Spruttu mjöl missa prótein, fitu og kolvetni á meiri hraða en unsprouted vörum, í samræmi við niðurstöður birtar árið 1993 í tímaritinu & quot;. Plant Foods fyrir næringarfræði & quot; The spruttu mjöl í þessari prófun sýndi einnig tap af amínósýrum, en hækkun í heildar sykri og fríum fitusýrum. Þó að bæði mjöl voru unnar eftir rúmlega 135 daga geymslu, spratt hveiti missti mörg næring kostum þess. Þetta bendir til þess að spruttu hveiti getur aðeins boðið kosti yfir unsprouted hveiti ef það er borðaður innan nokkurra daga milling.
Viðvörun sækja

Sumir telja að spírun ferli gerir hveiti og annað glúten sem innihalda korn öruggar til neyslu celiacs og fólk með hveiti ljósnæmi. Hins vegar óx mjöl úr bæði fornum og nútímalegum stofnum hveiti samt innihaldið efni sem geta skaðað fólk sem er viðkvæmt fyrir glúten, varar Glúten Free Society.