Það er óhætt að geta okra með tómötum, en þú verður Blanch tómatana til að fjarlægja skinn áður þú parboil og getur þá. Kaf ferskum tómötum í sjóðandi vatni í 30 til 60 sekúndur og flytja þau í skál af vatni ís að losa belgina. Taktu skinn, þá algerlega og ársfjórðungs tómötum.
Bæta bragðefni First sækja

Place bragðefni og sýrandi efni í krukkur áður en þú bæta okra eða tómatar að tryggja að þú fara rétt magn af höfuð pláss. Bæta 1/2 teskeið af salti til hálfan lítra stærð jar eða 1 teskeið til Quart-stór jar fyrir bragðið. Þú getur innihaldið allt að fimm skrældar perlu lauk eða tvo laukur sneiðar á krukku. Bæta 1 matskeið af sítrónusafa eða 1/4 teskeið af duftformi sítrónusýru hverja hálfan lítra stærð krukku til að tryggja rétta tómat sýrustig ef þú ert niðursuðu okra með tómötum. Double þeim bindi fyrir a Quart-stór jar. Þú þarft ekki að sýrð krukkur ef þú getur okra án tómata.
Undirbúa okra, fylla krukkur sækja

Fleygja brotinn, ryð-bletta eða skordýra-skemmd belg . Skolið okra og fjarlægja boli með hníf. Skildu belg heild eða skerið í 1-tomma stykki. Parboil allt okra belg í 5 mínútur; parboil skera okra stykki í 2 mínútur. Parboil quartered tómata í 5 mínútur, bæta allt okra belg fyrir allan þann tíma eða skera okra stykki fyrir endanlegt 2 mínútur. Ekki kólna ekki eða tæma okra. Ausunni á okra, tómatar og elda vökva í krukkur, þannig 1-tomma höfuð pláss. Cover hvert jar með niðursuðu loki og skrúfa hljómsveit.

Aðferð Samkvæmt hæð sækja

Fylgdu leiðbeiningum framleiðanda til að setja þrýsting canner þína í samræmi við hæð þar sem þú býrð. Nauðsynlegur pund á fertommu af þrýstingi - sem "psig" - eins og mælt er með mál sem þarf að geta okra breytileg 10-15 pund, allt eftir hæð þinni og tegund loftfara í canner þinni. Byrjaðu tímasetning ferli þegar mál sýnir nauðsynlega psig. Aðferð hálfpottur-stór krukkur af okra í 25 mínútur; ferli lítra af okra í 40 mínútur. Þú verður að fylgja leiðbeiningunum til niðursuðu okra, sem krefjast meiri þrýsting og lengri vinnslu sinnum en viðmiðunarreglur um niðursuðu tómata, að óhætt má okra með tómötum.
Cool It sækja

Slökkva á hita í lok vinnslutíma. Cool krukkur í canner þar til hún skilar til 0 psig. Ekki flýta ekki kælingu svið með köldu vatni eða kælingu. Kæling krukkur náttúrulega er mikilvægt að ná árangursríkar seli. Fylgdu leiðbeiningum framleiðandans um að opna veg og canner lokið. Notaðu jar lyftara til að flytja niðursoðinn okra á kælingu rekki til að ljúka kælingu viö 12 til 24 klukkustundir.
Próf á Selir sækja

fjarlægja skrúfuna hljómsveitir , sem hægt er að festa á að jars við geymslu. Ýta niður á miðju loki með fingri til að prófa innsiglið. Lokið skal ekki skjóta upp ef það er lokað rétt; það ætti að birtast hvolf. Athugaðu lokið á hverri krukku. Lokið ef þú uppgötvar krukku sem ekki innsigla. Auka höfuð pláss til 1 1/2 tommu. Return lokið og skrúfa hljómsveitin krukku. Aðferð krukku aftur á sama psig á sama tíma að vinna, þá langsóttur innsiglið.
Geymslu og notkun sækja

Halda niðursoðinn okra á köldum, þurrum stað milli 50 og 70 gráður Fahrenheit fyrir allt að eitt ár. Látið malla okra þar til það er tilboð til að undirbúa það eða bæta því við fat, ss súpa eða plokkfiskur, sem er enn elda. Eina okra diskar sem rúma ekki staðlað okra vel eru fyllt okra og steikt okra. The fræbelg getur verið of mjúkur til efni í raun eftir niðursuðu; og þær kunna að vera of mettuð með niðursuðu vökva til að þróa stökkum steikt lag.