Hvernig á að geyma Hollandaise sósu (4 skref)

Hollandaise sósu er notað á eggjum Benedict, aspas og aðra rétti úr jurtaríkinu. Ólíkt öðrum sósur, hollandaise er fleyti. Þetta þýðir að efnisþættimir eru ekki blandað; staðinn, skýrara smjör er sett í eggjarauðu sem eru létt eldað. Þessi sósa er ekki geyma vel, svo það er yfirleitt framleitt ferskt, en til skamms tíma geymsla er mögulegt ef þú undirbúa það á undan öðrum diskar sem þú ert að þjóna. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Bowl
plast hula sækja
Bílskúr ílát sækja Örbylgjuofn-öruggur skál

Leiðbeiningar sækja

1. Settu hollandaise sósu í heatproof skál. Cover skál með lag af plastfilmu.
   

2. Stilltu ílátið á hlýnun disk, en setja hana ekki beint á eldavél brennari, eða sósu overcooks eða skilji. Raða plast hula svo það er ekki snerta neina heitum flötum. Geymið ílátið á hlýnun disk í allt að eina klukkustund áður en þjóna.
   

3. Hellið leif sósu inn í plastic- eða gler-geymsla skál. Seal lokið þétt og setja skálina í kæli. Geymið sósuna í kæli í 1-2 daga.
   

4. Flytja hollandaise sósu til óvarið, örbylgjuofn-öruggur skál til reheat. Örbylgjuofn það á 20 prósent orku fyrir 15 sekúndur, þá hrærið. Halda áfram að örbylgjuofn sósu í 15 sekúndna fresti, hræra á milli hvor, þar til sósa er hlýja í gegnum.