Allar kalt þrýsta olíur eru kaka-þrýsta, en ekki allir expeller- þrýsta olíur eru kalt þrýsta. Bæði olíur eru fengnar af mylja uppspretta þeirra - fræ eða hnetur - en kalt þrýsta olíur eru inni frá mat atriði undir kælir hitastig í lágmarks hita skaða. Þetta ferli fer kalt þrýsta olíur bolder í bragði og ilm en önnur kaka-þrýsta olíur, og einnig gerir þá dýrari.
Notkun og geymsla

Nota cold- þrýsta olíur unheated að varðveita bragð þeirra; Úði yfir salöt eða soðin grænmeti og kjöti. Cold-þrýsta ólífu og Walnut olíur, til dæmis, eru oft notuð í salöt í stað hefðbundinna umbúðir. Aðrar kaka-þrýsta olíur svo sem canola, í för með meira hita á meðan á að ýta stigi og hægt er að hella unheated yfir grænmeti og kjöt eða notaður í gera út, sauteing eða bakstur. Gæta skal þess að halda kalt inni og önnur kaka-þrýsta olíur lokað í loftþéttum ílátum, fjarri hita og sólarljósi, til að vernda bragð þeirra og næringargildi.