ansjósu flök hafa Fishy bragð sem dofnar til ríkur saltiness þegar eldað. Eftir því hvaða efni hefur verið bætt, ansjósu líma hefur vægari, meira ávöl bragði sem gera það vinsælt fyrir samloku dreifist og ídýfur.
Notar glampi

Bæði niðursoðinn ansjósu flök og ansjósu líma eru notuð í krydd og sósum, sem og að hreim ýmsa rétti. Stærri ansjósu eru oft notuð sem grunnur fyrir fisk sósu og Worcestershire sósu. Famous ansjósu diskar eru ma Caesar salat, remoulade, nautakjöt daube og puttanesca. Ansjósu líma er oftar notað í Vaxtabyrði en ansjósu flök eru valinn fyrir heitum réttum.
Tegundir sækja

Stöðluð ansjósu flök eru yfirleitt seld íbúð eða vals og flakaður og lausfrystur. Stundum þeir eru pakkað með ólífuolíu; á öðrum tíma má pakka í vægari olíu. Stundum eru ansjósu flök vals um kapers fyrir niðursuðu. Ansjósu líma má einfaldlega af verkuðu anchovies og ólífuolíu, eða það kann að innihalda sykur, edik og annað krydd sem ætlað er að halda jafnvægi á bragðið af verkuðu anchovies.
Dómgreind sækja

Menn hafa notið anchovies frá því hún var Rómverja, sem notaði það til að gera snemma útgáfa af fiski sósu. Í Miðjarðarhafi, þar ansjósu eru fersk og nóg, þeir eru oft veiddur og borinn á sama degi.