Í stuttu-setja aðferð, sem tekur um 5 klukkustundir, notar súrmjólk og rennet fyrir storknun og framleiðir mikið skyri. Fyrir lengri setja aðferð, sem tekur um 15 klukkustundir, eingöngu notaður súrmjólk og það skapar lítil skyri. Quick kotasæla, eða ostur bóndans, notar mat sýru, eins og edik eða sítrónu, fyrir storknun og tekur um 30 mínútur að gera. The fljótur útgáfa er auðveldasta gerð til að gera heima og gott kynning osti-gerð.
Tegundir Mjólk sækja

Fresh, ekki gerðar einsleitar kúamjólk gerir Besta kotasæla. Einsleitunarbúnað brýtur upp mjólkurfitu í dropar og dreifir þeim í gegnum vökva, skapa einsleitur út, hvítur mjólk sem þú sérð á hillum matvöruverslana - gott til drykkjar, ekki fyrir osti-gerð. Quality kotasæla hefur lítið ókeypis rjóma; mest af því encapsulates og samanstendur af skyri. The fitu í einsleitu mjólk dvöl frestað í vökva - þegar það er notað í sumarbústaður-ostagerð það er of mikill frjáls krem, sem leiðir í of þorna upp ystingur fyrir US Department of Agriculture staðla. En ef þú ert að gera fljótur kotasæla heima, USDA staðla gilda ekki, og þú getur ráða bót á þurri með miklum rjóma. Ef þú getur ekki fengið ógerilsneyddri nýmjólk, notað Lögð mjólk.
Hollustuhætti Practices sækja

Fáir aðferðir í framleiðslu matvæla þurfa eins fastidious nálgun við hreinlæti og osti-gerð . Lifandi menning og bakteríur gera ferskur ostur mjög viðkvæmar, og þú verður að fylgja hvert skref fyrir öryggi matvæla. The USDA þarf auglýsing ostur aðilum að fylgja ströngustu hreinlæti staðla mögulegar um hvert skref sumarbústaður-osti framleiðslu; ekki Blettur af ryki eða rusl gerir það í tæknilegum herbergjum osti-verksmiðju.
Forsíða Ófrjósemisaðgerð sækja

Þú þarft ekki að setja strangari auglýsing stjórna í stað þegar þú gerir kotasæla heima, en þú þarft að nota sæfða búnað. Til að sótthreinsa búnað sem þú þarft að gera kotasæla heima, fylla stóran pott með vatni og falla teskeið, 1-bolli mæliglasið og töng inn í það. Sjóðið vatn í 5 mínútur; holræsi og sækja skeið og bikar með töng þegar þeir kólna.
Creaming Mýkt sækja

Í USDA krefst atvinnuskyni framleitt kotasæla til að hafa jafnt lag af þungur rjóma steypa hver ystingur ögn, og frjáls rjóma og vatn sem þeir dreifðust verður að hafa þykkan samræmi. Verslunarhúsnæði framleiðendur nota creaming ferli undir lok framleiðslu til að mæta gæðastaðla. Þú getur endurtaka creaming ferli heima með því að blanda um 1/2 bolla af miklum rjóma í hvert 1 lítra lotu kotasæla.
Heimalagaður kotasæla sækja

Heat Lögð mjólk á eldavélinni yfir miðlungs-lágum hita þar til það byrjar varla simmering og taka hana af brennari. Hrærið í 1/2 bolla af ediki eða sítrónusafa fyrir hvert lítra af mjólk; láta ostur sitja í 30 mínútur þá stofn það þó að cheesecloth-lína strainer. Búnt skyrit í cheesecloth og skola þá undir köldu vatni í 5 mínútur. Tímabil að smakka með salti og bæta þungur rjóma.