Það er ekki nauðsynlegt að taka bita af sýrðum mat, eða jafnvel fá það alla leið inn í munninn, til að fá fram líkamlega svörun. Það er svo mikil bragð sem eingöngu snerta eitthvað súr á tungubroddi er nóg að setja á sýnilega viðbrögð. The svar er svipað og að öllu andlit squint - enni plógför, augu þrengja eða kreista stöðvunar, nefi crinkles og flestir greinilega, varir pucker í umferð, fastur litla massa
The. Tongue sækja

Í litla högg kallast aðal starf bragðlaukana 'er að skynja keim af neinu setja í munninn. Þetta þjónar tvo kosti. Það gerir að borða, einn af mikilvægustu ferlum í lífinu, að vera ánægjuleg reynsla, þannig að auka löngun dýri til að gera það. Annað er skynjun skimun ferli, önnur leið til að tryggja neitt innbyrt er öruggur fyrir líkamann. Ákveðin svæði í tungu eru meira í takt við ákveðnum snið bragðefni. Prótein í tungu frumum gera frumurnar viðkvæmari fjórum bragð snið:. Sweet, salt, bitur og súr
Örvun glampi

Þegar eitthvað súr snertir tungu jónagöng , búin með þeim smekk-recepting próteinum, stunda þeir merki til heilans þar sem tilgreind smakka hópur veldur örvun. Rannsóknir hafa sýnt að þessi starfsemi á sér stað mest verulega með sýrðum matvæli. Matvæli úr þremur öðrum hópum smekk valdið því jónagöng að þrengja en súr matvæli valda þeim að opna breiður. Þetta er ástæða þess að heilinn þarf svo lítið örvun til að vita tunga er bragð eitthvað súr.
Súr Foods sækja

tungum skynja sourness vegna þess að einn af algengustu smekk koma í útrunnið matur er súr. Aðal hlutverk næmi er líkamlega vernd. Hins vegar er fjöldi öruggt, ef ekki ánægjulegri, matvæli bragðið súr. The bragð kemur náttúrulega í sítrusávöxtum, ss sítrónum, súraldin, appelsínur og grapefruits. Aðrir ávextir getur bragðið sýrðum eða tart eftir ripeness þeirra. Unnin matvæli búin að endurtaka þessa bragði einnig bragð súr, aðallega nammi vörur. The bragð er svo ánægjulegt að sumt fólk sem candymakers búa margar tegundir af sælgæti sem smakka numbingly súr til að reyna að fá fram puckered viðbrögð.