Stytta hefur komið í nokkrum mismunandi stofnum í gegnum árin. Animal stytting - sem er einnig þekkt sem lard eða Suet, og sem ömmur þegar stráð í rétti eins og Pixie ryk - er ekki lengur eins áberandi í eldhúsinu eins og það var einu sinni. Grænmeti stytting er solid fitu formi matarolíu sem kemur úr mörgum mismunandi tegundir af grænmeti og ávöxtum, svo sem lófa, soybean eða kókos. Eftir skýrslum um hættur transfitusýrum, framleiðandi af grænmeti shortenings kynnt bæði lítil og ekki trans fitu útgáfur.
The Law of Uppskrift Meðaltöl sækja

Stytta, þó samkvæmni hennar er meira eins og raunveruleg frosting en köku, er mikilvægt í að hjálpa köku áfram blíður og rök. Flest uppskriftir kalla ekki meira en 1/2 bolli af henni. Í viðbót við styttingu, listi flest uppskriftir annaðhvort smjörlíki eða smjör og fleiri efni. Smjörlíki er nær stytta í að það kemur líka úr jurtaolíum, en það er þó ekki eins mikið af fituinnihaldi. Venjulega er smjör eða smjörlíki fjárhæð sem svarar til þarf magn af styttingu.
The Smjör Difference sækja

Smjör er frábrugðið stytta í nokkra vegu. First, smjör hefur minna fituinnihald en stytta og það inniheldur einnig vatn. Einnig stytta yfirleitt kemur úr jurtaolíum, en smjör er mjólkurbú vara. Skipta smjör fyrir stytta í bakaðri vöru þýðir að fullunnin varan verður ekki eins ljós og loftgóður. Einnig, þar sem smjör kemur úr mjólk, bæta við meira smjöri gæti aukið væg mjólkurvörur ofnæmi. Með ítalska rjóma kökur sem þegar kalla smjör sem innihaldsefni, tvöföldun upp á efnið muni gera köku bragð meira smjör - þótt bragðið verður ekki fellt öðrum bragði
réttur punktbreytingar <. br>

Einföld regla til að skipta smjör fyrir stytta í uppskriftum er að halda magni jafnt; til dæmis, ef uppskrift kallar 1/2 bolli smjör og 1/2 bolli styttingu, þá bara gera smjör fjárhæð sem svarar til 1 bolla. Vegna smjöri ekki hafa eins mikið af fitu eins og styttingu, bæta og auka matskeið af smjöri ofan á það sem þegar er þörf mun gefa þér örlítið léttari áferð - þótt jafn skipta mun framleiða rétta bragði. Einnig smjör getur komið í stað hvaða styttingu þarf að fita kaka pönnu.