Hvernig á að segja Hiti án Candy Hitamælir

varamaður skál af köldu vatni í nammi hitamæli til að segja hitastig sælgæti þínum. Þú getur með því að haka við stigi er á með því einfaldlega að sleppa nokkrum af sælgæti sem þú ert að elda í skál af köldu vatni til að sjá hvort það gerir þræði eða kúlur upp. Það eru nokkrir stigum sem nammi fer í gegnum við mismunandi hitastig, þannig að ef þú ert ekki með nammi hitamæli vel, nota þessi bragðarefur. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Sleppa smá af sælgæti í kalt vatn til að kæla. Ef nammi myndar fljótandi þráð sem er ekki boltanum upp, er það í þráð stigi. Þessu stigi framleiðir sykurtegund sírópi en það er ekki enn nammi. Þegar nammi er í þráð stigi, búast hitastig að vera í kringum 230-235 Fahrenheit.
   

2. Sleppa sumir nammi í köldu vatni. Ef brjóstsykur myndar gefur mjúkt, sveigjanlegt boltann sem það er við hitastig sem er 235-240 gráður Fahrenheit eða að minnsta the mjúkur boltinn stigi. Sælgæti eins og fudge og fondant er gert þegar þeir eru í mjúkum boltinn stigi.
   

3. Sleppa smá nammi í kalt vatn. Ef það myndar í traustum boltanum, það er í traustum boltinn stigi. Þessu stigi er við hitastig sem er um það bil 245-250 gráður Fahrenheit. Karamella og aðrar svipaðar sykurhúðaður eru soðin í fyrirtæki-boltinn stigi.
   

4. Taktu skeið og dýfa því í matreiðslu sælgæti þína. Ef nammi formum, þykkur þræði þegar það dropi úr skeið, það er á um 250-265 gráður Fahrenheit, eða harður boltinn stigi. Þú getur einnig falla sumir nammi í kalt vatn til að sjá hvort það myndar harða bolta sem mun ekki fletja, þar sem hugtakið "harður boltinn stigi." Ef þú ert að elda guðdómleika eða kandís, verður það gert á þessum hita.
   

5. Horfa nammi eins og það kokkar. Ef það sápukúlur ofan er líklegt að mjúkum sprunga stigi eða á 270-290 gráður Fahrenheit. Einnig er hægt að falla sumir af sælgæti í kalt vatn. Þú verður að vera fær um að segja ef það er á þessum hita þegar það solidifies í þræði sem eru sveigjanleg en ekki brothætt. Cook sælgæti, svo sem butterscotch um þennan hita.
   

6. Sleppa nammi inn í köldu vatni. Ef það myndar hart, stökkt eins þræði sem auðvelt er að brjóta, þú ert á the harður sprunga stigi, sem hans 300-310 gráður Fahrenheit. Þetta er hæsta hitastig notað til að elda sælgæti. Elda karamellum og lollipops við þetta hitastig.