Hvernig á að nota krem ​​tartar til Setja Fudge (3 þrepum)

Til að gera fudge rétt, uppskrift Leiðbeiningarnar skulu fylgjast vandlega eða fudge verða of grainy og erfitt. Margir Bakarar nota rjóma tartar í uppskriftum sínum til að hjálpa stilla fudge. Kremið á tartar hjálpar fudge að setja með því að brjóta súkrósa sykur er í glúkósa og frúktósa, þannig að kristöllun fudge minna mögulegt. Þetta hjálpar fudge áfram mjúkur og seigur. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 3 bollar sykur sækja 1/4 tsk. rjóma tartar
1/4 tsk. Salt
1 bolli mjólk sækja
2 msk. smjör eða smjörlíki sækja 1 tsk. svartur Walnut bragðefni sækja 1/2 bolli hnetur, hakkað (einhverju tagi)
Leiðbeiningar sækja

1. Sameina salt, rjóma tartar, sykri og mjólk í þunga -bottom pönnu. Cook þar til blandan er mjúk bolta.
   

2. Hrærið í blöndunni oft og horfa á það til að forðast steikjandi. Til að koma í veg fyrir kristöllun sykursins, þurrka niður hliðar á pönnu með vatni dýfði kísill bursta.
   

3. Fjarlægja pönnu úr eldavélinni. Bætið smjörinu í blönduna. Kæla blönduna en ekki hreyfa ekki smjör þar til hitastigið á blöndunni er volgur, um 110 gráður F. Bæta bragðefni og rær áður en hrært var og henni var hellt í við 8-við-8 Smurà pönnu.