Því að sá sem er alltaf reynt að hrista grasker mauki úr dós, hugmyndin um þykknun það kann að virðast fáránlegt. Niðursoðinn grasker er gert úr stofnum sem eru þéttari og ríkari-bragð en kunnuglega Halloween grasker, en mikið af raka er eldað út á vinnslu. Niðurstaðan er fínn, þykkur líma með djúpa lit, miklu dekkri en ósoðið þökk grasker til dökkt áhrif matreiðslu. Þó grasker er náttúrulega sætur, beygja það í pie fylla þarf fjölda viðbótar innihaldsefni.
The Basic Blanda sækja

Soðin grasker mauki er hátt í náttúrunni sykri, en það er vissulega ekki eftirréttur-sætur. Uppeldi það til að benda krefst sykri eða öðrum sætuefni. Púðursykur er sameiginlegt val vegna þess að það hefur greinilega bragð, eins og heilbrigður eins og sætleik. Sumir kokkar einnig bæta síróp, hunang eða hlynsíróp. Frekari bragði koma frá hlýjum krydd eins og kanil, negul, engifer og múskat eða Mace, annaðhvort bætt sig eða sem preblended krydd blanda. Cream eða evaporated mjólk bætir glæsileiki og mellows á earthiness af grasker, og loks egg hjálpa binda og þykkna allt blöndu.
Egg-þykknað Custards sækja

Grasker baka er greinilega frábrugðin silkimjúkur-slétt Crème brûlée eða bragðmiklar quiche, en þeir eru allir custards. Allan vökva sem er þykknað minnsta kosti að hluta af eggjum er talin custard. Þegar egg eru barinn í grasker mauki að gera grasker pie fyllingu, eru prótein þeirra fínt dreifðum um blöndu. Eins áfyllingu kokkar í Hitið ofninn er, setja þá egg eins og þeir myndu í morgunmat pönnu þinn. Þar sem þeir eru þynnt, þeir geta ekki koma á traustum egg áferð og í staðinn setja í lausu hlaupi. Þetta fínn vefur próteina immobilizes vökvann í pie fyllingu, skapa mjúkan en fyrirtæki og sliceable baka.
Nokkur Kenndur sækja

Sumir Bakarar einfaldlega hella köldu fyllingu í sem óbakaða baka skel og renna henni varlega inn í ofninn, en þetta oft í mushy skorpu. Það sem meira er skynsamlegt að baka skorpuna sérstaklega þar til hún fer að skörpum og síðan fylla það og klára baka. Ef brúnir verða of brúnn, hylja þá lauslega með álpappír. Elda baka fyllingu yfir tvöföldum suðupotti þar til það fer að þykkna er annar góð stefna. Hellið fyllingunni í hluta bakaðri baka skel, og ljúka þeim bæði fljótt í ofni. Sama hvaða aðferð sem þú kýst, baka er lokið þegar brúnir fyllingu eru sett og miðju er enn örlítið jiggly.