Hvernig á að elda önd í Bjór

Matreiðsla með bjór veita a yeasty, ríkur bragð sem fullkomlega viðbót við djúp og delicately gamy bragð af önd. Steiktu og braising eru bestu leiðir til að elda önd í bjór vegna þess að lengur elda sinnum koma fram keim af bæði á meðan að tryggja að önd þín áfram auma og rök. Duck þarf ekki hvíldarstað sinn eftir það er eldað svo tími restin af máltíð til að vera tilbúinn eins fljótt og önd kemur mergjað og snarka út úr ofninum. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Pappír handklæði
Salt
pipar
bragðefnaframleiðsla
roasting pönnu eða Hollenska ofn sækja
Nonstick elda úða eða ólífuolía
ilmefni, valfrjálst sækja hveiti
töng sækja Instant-lesa Hitamælirinn sækja
Undirbúningur Duck sækja

1. Skolið önd undir köldu, rennandi vatni, vera varkár ekki til að skvetta gegn þér. Pat önd þurr með handklæði pappír.
   

2. Season beggja megin önd með salti, pipar og kryddi að eigin vali. Það fer eftir bragði upplýsingar sem þú ert að leita, þetta getur falið í alifugla krydd, kínverska fimm krydd, Herbes de Provence eða hvað krydd og kryddjurtir sem þú kýst.
   

3. pota göt í húð sem önd á öllum hliðum, með gaffli. Þetta gerir umfram fitu sem önd inniheldur að flýja og bætir glæsileiki til drippings.
   Steiktu Duck í Beer sækja

   1. Hitið ofninn til 425 F. Coat a steiktu pönnu og rekki hennar með Nonstick elda úða. Settu önd brjóstastækkun hlið upp á smurða rekki á roasting pönnu.
      

   2. Hellið bara nóg bjór yfir önd að varla ná neðanverðu á roasting rekki. Bæta smá vatni, en ekki láta vökvann til hvers kyns hluta önd.
      

   3. Roast önd í 2 til 2 1/4 klst. Tjald önd með álpappír ef húðin er Browning of fljótt. Önd er gert þegar augnablik lesa hitamælir les 165 F.
      Beer braised Duck
      

      1. Hitið ofninn til 325 F. Skerið önd þína í sundur , eins og þú vildi þegar skorið upp kjúklingur að steikja. Dredge stykki létt hveiti, hrista burt út af.
         

      2. Line neðst hollensku ofn með ólífuolíu og hita það yfir miðlungs-hár hita þar til það fær yfirborð shimmer.
         sækja

      3. Brown að floured duck stykki á öllum hliðum, með töng til að snúa þeim. Eldið aromatics eins laukur, hvítlaukur, skalottlaukur og blaðlaukur í með önd að bæta bragð ef þú vilt. Taktu önd stykki og setja þær á disk eða skorið borð.
         

      4. Deglaze hollenska ofn með bara nóg bjór til að ná neðst á pottinn. Skafa upp allir bita af önd húð eða arómatísk sem má fastur til the botn af pottinum.
         

      5. Settu önd stykki aftur í hollenska ofninum, barn hlið upp. Bæta bara nóg bjór til að ná botn 1/4 tomma af öndinni. Koma bjór til sjóða og ná pottinn.
         

      6. Settu hollenska ofninum inniheldur öndinni í Forhita ofni og braise það fyrir 3 klst eða þar til innri-lesa hitamælir les 165 F þegar sett inn í þykkastur stykki.