Hvernig á að halda meringue frá Aðskilnaður frá skorpu

Fluffy, bakaðri baka meringue er úrvals notuð á mörgum custard eða ystingur-fyllt bökur. Þó nokkrir þættir geta valdið vandamálum, aðalástæða þess að meringue draga í burtu frá hliðum pie skorpu er að meringue einfaldlega var ekki lokað á baka þegar það var bætt við. Tíminn til að koma í veg fyrir aðskilin meringue er þegar þú dreifa meringue lag á kökunni. Sækja Hlutur Þú þarft sækja meringue Uppskrift
meringue innihaldsefni
Hot, fyllt baka
spaða
skeið
Leiðbeiningar sækja

1. Slá meringue efni samkvæmt uppskrift. The meringue er tilbúinn til að setja á baka þegar toppar stífari og taka á gljáandi útlit. The gljáa kynna að sykur er nægilega uppleyst í hvítu egg og er dreift jafnt í froðukennd meringue.
   

2. Place dollops af meringue ofan á heitu baka fyllingu, vinna fljótt með hreinn, fitulausum spaða. Upphafið með krans af dollops um skorpu brún, vinna í átt að miðju til að hylja fylla alveg. Innsigla meringue til skorpu með því að ýta á meringue kringum baka með the bak af hreinum og fitulausum skeið svo brún meringue snertir brún skorpu.
   

3. Áfram ýta á meringue á kökunni að útrýma vasa loft milli heitu fyllingu og neðst á meringue lag. Hitinn frá fyllingu byrjar elda neðst á meringue lag eins fljótt og þeir gera tengilið, sem hjálpar halda meringue í stað. Gera tinda og hringsnýst í meringue með aftan á skeið með því að nota ljós snerta, vera varkár ekki til að losa lag.
   

4. Bakið á meringue á heitu baka um sinn kallað í uppskrift, yfirleitt að minnsta kosti 15 mínútur. Kæla baka alveg við stofuhita á vír rekki.