Hvernig til Gera a Chocolate Cream Pie

Þetta er uppfærsla af hefðbundnu American uppáhalds, jafnvel meira súkkulaði-Y en þú manst vegna skel er máluð með súkkulaði áður en fyllingin fer í Þjónar 10. sækja Things You 'll
Þarftu litlum pott
Heavy botni pott
tvöföldum suðupotti pottinn
sætabrauð bursta
sætabrauð poka með # 7 Plain Ábending
hveiti sifter
hníf
Sharp kenjum kokksins handverkfæri rafmagns hrærivél með whisk viðhengi
¾ bolli sykur
3 msk. allur tilgangur hveiti sækja 2 msk. cornstarch sækja 3 stór egg sækja 3 bollar mjólk sækja 9 msk. ósaltað smjör, mildað sækja 8½ oz. taívanska súkkulaði sækja 1 9-tommu baka skel, pre-bakaðri sækja 2¾ bolla þungur whipping rjóma sækja ¼ bolli ósykraðri kakóduft
Leiðbeiningar sækja

1. Koma ¼ bolla af rjóma að suðu í litlu potti yfir miðlungs-lágt hita. Flutningur úr hita og bæta 3 aura af ljúfsárum súkkulaði. Hrærið í með skeið þar til slétt og gljáandi. Þetta er kallað ganache (GA-nawsh). Flytja í skál og látið kólna. Kæli þar til ganache er þétt, um áferð mjúk fudge.
   

2. Ausa út heaping ½ tsk af ganache og rúlla það í hendur til að mynda bolta. (Hendur þínar munu vera fá vandlega húðuð með súkkulaði á þetta skref!) Endurtakið þar til þú hefur gert allt ganache í þéttum boltum. Þetta eru nú súkkulaði jarðsveppum sem verða notaðar til að skreyta efst á baka.
   

3. Sigtið kakóduft í grunnu skál og rúlla ganache kúlur á það, eitt af öðru, þar sem þeir eru alveg húðaðar. Kæli þar til fyrirtæki og halda þeim kælt þar til tilbúið til notkunar sem þeir draga fljótt.
   

4. Sigtið sykur, hveiti og cornstarch saman í blöndun skál. Bætið eggjum og slá með rafmagns hrærivél á miklum hraða þar til ljós. Færið mjólk að sjóða í pott.
   

5. Hrærið helmingi af mjólk í skál með egg blöndu, þá hella alla eggjablöndu í pott með the hvíla af mjólk . Cook yfir háum hita, hrærið kröftuglega með whisk að halda egg frá spæna, þar til blandan þykknar og sápukúlur í miðjunni. Fjarlægja úr hita.
   

6. Skerið smjörið og 3½ aura súkkulaði í sundur, þá hrærið þá í þykknað egg blöndunni smá í einu. Cool stofuhita.
   

7. Bræðið eftir súkkulaði yfir simmering heitt vatn í tvöföldum ketill pottinn. Ekki láta vatn sjóða eða það verður overcook súkkulaði. Með sætabrauð bursta, mála inni í fyrirfram bakaðar pie skel með bræddu súkkulaði.
   

8. Hellið í kældu súkkulaði fyllingu og slétt efst með gúmmí spaða. Kæli þar til fyrirtæki.
   

9. Whip eftirstandandi rjóma með hrærivél þar til það hefur mjúkur tindar. Setjið þeyttum rjóma í sætabrauð poka með # 7 látlaus þjórfé. Pipe kremið á kökunni í raðir snjóbolti-eins hólum. Byrja í jaðarinn, og með einum upp-og-niður hreyfing, gera umferð haug af rjóma um 1-tomma í þvermál. Gera röð af fimm hólum eftir einn brún baka, þá byrja nýja línu, fjölga hólum eins og þú gerir línu þvert yfir baka frá brún að brún. Halda áfram, róa eftir röð, þar til baka er alveg falla.
   

10. Skreyta efst á baka við súkkulaði jarðsveppum, jafnt dreift kringum brún baka. Kæli fyrr en rétt áður en þjóna.