Líkt og mat köku engill, sem er souffle fær ljós sitt skína og Fluffy uppbyggingu frá barinn egg hvítur litur. Bragð kaka og líkami koma úr hveiti og vanillu, en hveiti a souffle og líkami koma frá þykknað grunn þess. Bragðmiklar souffles nota venjulega afbrigði á hvítri sósu, hvítt sósu úr mjólk og þykknað með hveiti. Sweet souffles nota sætabrauð rjóma, custard fjölhæfur sætabrauð kokkur er sem notar cornstarch sem og eggjarauðum fyrir áreiðanlegri þykknun. Ef þú hefur sætabrauð rjóma vinstri yfir frá öðru verkefni, beygja það í souffle er hagnýt leið til að nota það upp.
Undirbúningur Pastry Cream sækja

sætabrauð rjóma mun halda í nokkra daga í ísskáp eða mánuði í frysti, þannig að þú þarft ekki að byrja á souffle eins fljótt og þú ert búinn með öðrum uppskrift. Það verður stífur þegar thaws eða koma út úr kæli, svo það hjálpar til við að berja sætabrauð rjóma í eina mínútu eða tvær áður en þú heldur áfram. Það gerir það auðveldara að blanda í bragðefnum innihaldsefni þínum og síðar egg hvítu. Basic sætabrauð rjóma er vanillu bragðbætt, en þú getur bætt karamellu, bræddu súkkulaði, hnetur, líkjörar, einbeitt safa eða önnur efni fyrir mismunandi bragði.
Bakstur á Souffle sækja

Fyrir hvert bolli af sætabrauð rjóma þú þarft hvítu 02:58 eggjum, barinn til mjúkur tindar. Ef þú hefur auka egg hvítu frá öðrum bakstur, hvert vökvi eyri hvítu er um það bil jafn einn stór eggjahvítu. Ef þú ert með hvíta afgangs fara á undan og nota það, mun það ekki gera a stór mismunur. Hrærið fyrsta þriðjung barinn hvítu inn í sætabrauð rjóma vandlega, og þá varlega brjóta í afganginn. Hellið blöndunni í souffle fat eða einstökum ramekins, Smurà með smjöri og létt húðuð með sykri. Bakið samkvæmt leiðbeiningum uppskrift er, þar til souffle er stillt en samt óstöðugir.
Cold eða Frosinn Souffles sækja

Þú getur líka notað sætabrauð rjóma til að gera frosið eða ísskápur souffles, sem eru í raun meira af mousse. Þetta eru ekki bakaðar, svo þú þarft að nota gerilsneydd egg hvítu frá öskju fyrir sakir öryggi matvæla. Skerið stykki af parchment pappír og gera ermarnar inni einstökum ramekins þínum, hækka hliðar þeirra um fjórðung að hálf tomma. Flavor sætabrauð rjóma með einhverju sömu innihaldsefnum sem þú vilt nota í bakaðri souffle, þá brjóta í barinn egg hvítur litur eða samsetningu af hvítu egg og þeyttum rjóma. Slappað souffles þar sem þeir setja, og þá vandlega fjarlægja parchment pappír. Þeir ætla að líta eins og ef þeir myndu hækkað yfir ramekins, sem bakaðri souffle haldið.