Hvað er samanbrotin baka?

Brotin baka (einnig kölluð velta eða handbaka) er sætabrauðsskorpa sem er brotin yfir fyllingu og lokuð. Skorpan er hægt að búa til úr ýmsum mismunandi gerðum af deigi, svo sem smjördeigi, smjördeigi eða filódeigi. Fyllingin getur verið sæt eða bragðmikil og getur innihaldið ávexti, grænmeti, kjöt eða osta. Oft eru bakaðar bökur en þær má líka steikja þær.