Hvernig bragðast bláberjabaka?

Bláberjabaka hefur sætt og bragðmikið bragð með flagnandi skorpu. Safaríku bláberin eru fullkomin andstæða við smjörkennda, molna skorpuna. Þegar bláberjabaka er nýbökuð úr ofninum er bláberjafyllingin mjúk og hlý á meðan skorpan er stökk. Bláberin sleppa oft safa sínum við bakstur, síast inn í skorpuna sem leiðir til dýrindis síróps. Ilmurinn af ferskum bláberjum, ásamt keim af kanil, sykri og sítrónuberki, fyllir loftið og getur verið ansi girnilegt.