Orhratoxin A er sveppaeiturs framleitt af nokkrum sveppa tegundum. Þetta getur mengað kaffi frá öllum heimshornum þrátt fyrir viðleitni til að draga úr the magn af sveppaeiturs í matvælum.
Ohratoxin sækja

Ohraxotoxin er einnig sveppaeiturs finna í kaffi sem veldur mat eitrun. Það er framleitt með penicillum og Aspergillus, sem eru vatnsleysanleg.
Spread sækja

Ohratoxin tafla í gegnum hár hiti og raka, tveir helstu þætti í að gera kaffi. Þó orhratoxin er til staðar í kaffi það yfirleitt veldur aðeins vandamál þegar kaffi er geymd á svæðum sem eru of heitt.
Eitruð sækja

Mytoxins eru eitruð og valda manni að vera ógleði, niðurgangur og uppköst. Þessi eitruð umbrotsefni koma úr mót og getur valdið meinafræðilegar breytingar í mönnum.
Sveppaeitur sækja

Bein mengun sveppaeiturs á sér stað þegar mót fara beint á mat. Þetta getur haft bein áhrif kaffi.
Forðast vandamál sækja

Til að forðast matareitranir, vera viss um að undirbúa kaffi beint. Mikilvægasti hluti af forðast matareitranir frá kaffi er að geyma það við stofuhita eða kælir.