Quinoa, áberandi & quot; boðið-Wah, & quot; er superfood upphaflega vaxið í Andesfjöllum, þar öflugur næringarinnihald þess var sagt að gefa styrk til Inca stríðsmaður. Quinoa er ekki tæknilega korn - það er fræ af plöntu sem tengist beets og Chard - og hægt er að borða örugglega með því að fólk með korn eða glúten ofnæmi. Quinoa er hátt í próteini og veitir heilbrigt magn af járni, kalsíum, fólínsýru og önnur helstu vítamín og steinefni. Samkvæmt heilkorn ráðsins, prótein í quinoa telst heill prótein - sem þýðir að það inniheldur allar amínósýrur nauðsynleg fyrir heilsu manna. Þetta gerir það aðlaðandi mat fyrir grænmetisætur og vegans.
Mala Quinoa sækja

Til að mala quinoa hveiti, skola fræ í fínu sigti, þá breiddi þunnt lag af quinoa á a rimmed bakstur lak. Toast það í 350-gráðu-Fahrenheit ofn í u.þ.b. 10 mínútur, hrært er einu sinni eða tvisvar sinnum á við bökunina tíma. Leyfa quinoa að kólna, þá vinna það í kornvöru eða á hreinum krydd eða kaffi kvörn. Flestir Blenders og mat örgjörvum eru ekki hentugur fyrir mala smá quinoa fræ. Notaðu jörð quinoa strax eða geyma það í loftþéttum umbúðum í kæli til að halda því fersku. A bolli af öllu quinoa mun gera tæplega bolla af hveiti.
Using Quinoa hveiti sækja

Ef þú vilt einfaldlega að bæta hnetukenndur bragð quinoa til brauð, kex og aðrar bakaðar vörur, í stað allt að 50 prósent af hveiti í flestum uppskriftum með quinoa hveiti. Bakstur alveg glúten-frjáls dágóður þarf svolítið meiri vinnu. Karina Allrich á glúten-frjáls Goddess mælir blanda þyngri quinoa hveiti með léttari mjöl, eins og hvítt hrísgrjón hveiti, tapíókasterkja eða kartöflusterkju. Þú gætir einnig þurft að auka vökva í uppskrift; bæta við fleiri bindandi efni eins og egg eða xantham gúmmí; og stilla bakstur tíma eða hitastig. Ef þú ert að nota til að baka með hveiti mjöl, bakstur með glúten-frjáls mjöl þarf tilfinningu fyrir ævintýri og vilja til að gera tilraunir. Með tímanum, viðleitni ykkar getur leitt til hrífandi úrslitum.
Annað Notar sækja

Látið malla öllu quinoa í vatni eða seyði þar til vökvinn frásogast og quinoa er Fluffy, þá nota það í stað hrísgrjónum í hvaða uppskrift. Notaðu það sem grunn fyrir hrærið-frönskum eða stews, eða bæta það fyllt papriku eða meatloaf. Gerðu heilbrigt heitt morgunkorns með því að elda quinoa með þurrkuðum ávöxtum og hlynsírópi.