Hvernig á að Smoke Dádýr í Electric Tóbak

Dádýr er almennt þekktur eins og dádýr kjöt en getur átt við margar tegundir af villtum veiðidýrum, þ.mt elgsveiðum, Elk og hreindýr. Reykingar Dádýr örlítið frábrugðið reykja aðra kjöt vegna villibráð er yfirleitt mun sneggri en holdi húsdýra dýrum. Þetta þýðir Dádýr getur þorna hraðar og framleiða sterkur, reykt kjöt nema það marinerað áður reykja og basted oft með mopping sósu á lengri matreiðslu ferli. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Electric reykir
Hickory tré Chips
Dádýr sækja marinade að smakka sækja mopping sósu eftir smekk
salti og pipar
Casserole borðkrókur
Alumnim filmu sækja kjöt hitamæli
Metal skál sækja sækja Leiðbeiningar sækja

1. Settu hreinsaða Dádýr í djúpum Casserole fat og hylja með marinade. Innihaldsefni fyrir marinade eru alveg spurning um persónulegt bragð, en góður marinades innihalda yfirleitt veikt sýru eins og rauðvíns edik til tenderize kjötið, og ólífuolía eða sesamolía að bæta bragð og halda mat rök. Góð krydd fyrir a Dádýr marinade meðal annars timjan, rósmarín, hvítlaukur, tarragon, lárviðarlauf og negull.
   

2. Cover Casserole fat með álpappír og geyma í kæli í marinering Dádýr í að minnsta kosti 24 klukkustundir áður tilbúinn til að reykja.
   

3. Leggið 2 til 3 bolla af Hickory flögum í tvær klukkustundir áður en tilbúinn til að reykja.
   

4. Hitið rafmagns reykir og bæta viður flís annaðhvort til firebox neðst reykir eða setja flís í málm skál og setja til hliðar á matreiðslu flottur. Wood staðsetning fer eftir tegund af rafmagns reykir notaðar.
   

5. Stilla reykir hitastig til 200 F.
   

6. Settu Dádýr á matreiðslu flottur og loka reykir, stilla efri og neðri Ventlana að dreifa reykingar HICKORY spilapeninga um kjöt.
   

7. Undirbúa mopping sósu fyrir basting á Dádýr á lengri reyk. A undirstöðu mopping sósa af púðursykri uppleystu í eplasafi edik mun bæta sætleik við reyk, en eplasafi edik tenderizes kjötið og heldur rök. Baste á Dádýr einu sinni klukkutíma, nota tímann til að snúa kjötinu yfir.
   

8. Athugaðu að hitastig Dádýr hverri klukkustund á meðan basting. Kjötið er að fullu reykt og tilbúið til að borða þegar innri hiti les 165 F með kjöt hitamæli.